第4章 打卡：蟹家庭院（求收藏评论）(第1/1 页)

用夹子拿了一块桂花糕，以及一瓶酸梅汁。 李潇回到座位上，没有拿标价很贵的依云矿泉水，再贵也只是水而已。 他虽然穷，但是也在一次美食推广活动上喝过。 不能说和普通的水没有不同，只能说是毫无差别。 扭开酸梅汁，尝了一小口。 李潇眼前一亮，拿着酸梅汁放到摄像机下 “各位观众，给大家介绍，我手上的这瓶，味道真的不错。” “不会偏酸，甜味也恰到好处。” “虽然能尝出里面有很多中药材，但是却没有很多酸梅汁那股难闻的药味。” “酸甜中能感觉到很醇厚的风味，相当不错。” 说完，放下酸梅汁，用勺子在奶白色的桂花糕上面挖了一大勺。 这种桂花糕的组织不算结实，李潇轻轻一挖，桂花糕就散了开来。 桂花糕中心居然还酿着一小团小拇指大小的金黄色的桂花糖，桂花糖顺着纹路留到白色的桂花糕里面。 把沾着桂花糖的桂花糕放入口中，桂花糕入口即化，奶香很浓，口感软糯，桂花的味道也很足。 李潇虽然不想停下手上的动作，但是他可没忘记自己是在做着直播，连忙介绍 “这间店果然有几手看家功夫，不愧是能常年居于杭州蟹黄面前列的蟹家庭院，即使是餐前免费的酸梅汤和桂花糕都做得这么出色。” “我现在是非常期待我那碗288的蟹黄面以及我那两只可爱的大闸蟹了。” 一边说，李潇一边把小碟子里的桂花糕全部扫进嘴里。 正想要起身再拿一块桂花糕，一个清脆的女声就响起。 “客人你好，你的餐点到了。” 李潇转头，正是刚才为自己点菜的服务生小姐姐。 无奈坐下，还是吃完面再吃桂花糕吧。 288的面很气派，不是一碗，而是一套。 先上来的是这次的配角，一碗素面。 盛面的碗足有李潇的脸那么大，素面的分量不多，大概七八口就能吃完。 不过这个面是可以无限续的，也就还算说得过去，素面上有几颗小葱作为点翠，显得就不那样单调了。 随后上来的是已经剥好的蟹肉，根据店家的介绍。 一份蟹黄面，需要四只公蟹以及四只母蟹才能完成，也就是，这里是8只无辜大闸蟹的全部肉体了。 蟹肉的分量很多，用4个日式风格的小碗分别装着四份蟹肉。 紧接着蟹肉上桌的，当然就是这次的主角了，秃黄油。 秃黄油的做法非常简单，在锅中放入猪油，7成油温的时候加入姜末蒜末。 把姜末蒜末炒香，加入大闸蟹母蟹的黄，以及公蟹的膏，均匀翻炒，翻炒的动作不能大，不然蟹膏碎了，就会变糊了。 等蟹黄炒出香味，加入黄酒和料酒，起到去腥增香的效果，小火熬一下，等锅里的酒液蒸发，就可以出锅了。 秃黄油的量还算可观，装了2个小碗，小碗的大小大概就和平时小半碗饭那么多。 随后小姐姐又端了一碗漂浮着几颗葱花的清汤，这是用来拌面用的。 大部分店铺会用蟹壳，虾皮，龙骨，鸡骨熬制。 在拌面的时候加上几勺清汤，入口就不会那么干，而且味道会更加鲜甜，蟹黄蟹肉的味道也可以更好地融入面里面。 最后上桌的是配料和调料，一小份葱花，一小份姜末，一小份金银蒜。 装金银蒜的碟子稍大，因为分量也比较多，碟子内一边装的是银蒜，也就是生蒜，一边则装着金蒜，也就是炸至金黄的蒜末。 调料则有两种，一种是蟹醋，一种是酱油。 上完整套蟹黄面，穿着素色旗袍的小姐姐微微躬身，介绍到 “客人你好，你的蟹黄面上齐了。” “这份套餐里面，面食，清汤，葱花，姜末，蒜末，都是可以添加的，如果你有需要，请按下我们的呼叫器，我们会立刻给你送过来。” “另外客人你的大闸蟹也准备出锅了，和大闸蟹一起的还有我们配送的姜茶，大闸蟹比较寒凉，喝点温热的姜茶，可以驱寒保暖。” “大闸蟹和姜茶，大概还有5分钟的时间，请你耐心等待。” 李潇客气点头 “非常感谢。” 面上完了，系统的提示也如约而至。 “叮咚，打卡成功，你打卡的美食店为：【蟹家庭院】” “叮咚，蟹家庭院，十八年老店，招牌产品蟹黄面，使用上等大闸蟹制作，工艺纯熟，坚持使用手打鸡蛋面，配菜均为有机农场出品，品质有保障。 酸梅汤经过十八小时小火熬制，配方为乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖....... 桂花糕，使用鲜牛奶，精制面粉，桂花制作而成 .........“ “叮咚，系统评分，4颗星。” “叮咚，你获得了4星美食店打卡奖励” 【金钱：元】 【能力：秃黄油制作精通】 【能力介绍：你学会了如何制作一份唇齿留香的秃黄油】这章没有结束，请点击下一页继续阅读！