第144章 做驴打滚(第1/2 页)

马蹄糕冷吃和热吃两种方式的吃法，让观众的讨论更加热烈。

【吃了这个煎的外皮脆脆的热吃马蹄糕，我发现我还是更喜欢之前那种冷吃的马蹄糕。】

【冷吃的那种确实好吃，清爽弹牙，还有吃起来脆脆的马蹄粒，真的特别特别香！】

【热吃的那种也好吃啊！外面酥酥脆脆的，里面确实软软的，层次丰富的很。】

【口感再层次丰富也没有荷花酥丰富，不过确实热吃的口感对比会更强烈。】

【反正总而言之，言而总之，马蹄糕就是好吃！】

【楼上，你押韵了，真棒。（顶锅盖溜走.jpg）】

秦霁岚自己也吃完一块，开始给观众讲今天的第二个故事。

刚才做那些糕点投入了太多的精力，她打算把这个故事讲细一点，顺便休息一下。

“据历史记载，唐贞观二十三年，高宗李治继位。”

“岭南道的节度使一直听闻广州泮塘的马蹄（荸荠）、莲藕、茨菇、茭笋、菱角等五种食材的美名。”

“于是命令画匠绘制了“泮塘五秀”的图画，并派遣官吏将这幅画和这五种食材一同进献给朝廷。”

“高宗看到这幅画和这些食材后，十分喜欢，并命令将这些食材作为登基祭祀的物品。”

“调露二年，李贤（高宗之子）因罪被武则天废为庶人，被迫自杀。”

“李贤有三个儿子，分别是光顺、守礼和守义。”

“光顺被封为乐安王，后迁移到义丰并被杀。”

“守义被封为犍为王，后来又被改封为桂阳王。”

“在李贤和光顺去世后，守义得到了‘泮塘五秀’的图画。”

【现在就守义一个人还活着，不就只能把那个什么什么“五秀”的图画给他咯？】

【嗯哼？我才发现。真的是地狱笑话了。好冷。】

【除了马蹄，剩下的那几样东西什么时候做着吃一次呗？山风我真的好想吃～】

【你没艾特成功@山风，让我帮你来@山风，希望@山风能看到。】

【莲藕好像是吃过的吧，剩下的那几样东西就不知道了，特别是那个菱角，根本没听过。】

【那个茨菇是什么“菇”？蘑菇？香菇？我搞不懂，也不敢随便吃。】

“垂拱四年，守义生病，临终前将这幅画传给长子承敖，并嘱咐他躲避武则天的追杀。”

“承敖及其后人遵循祖先的训诫，经过贺州、梧州、安南出海，后于晋天福元年回到广州，居住在陇西直街和聚龙里。”

“承敖的后裔李讫找到‘泮塘五秀’后，便迁移到泮塘村。”

“当时，正值马蹄收获的季节，隆坤按照当地的习惯生吃马蹄，觉得它清香甘甜，于是储存了一些新鲜的马蹄准备以后食用。”

“不久后，这些鲜马蹄开始腐烂，隆坤便采用焙面的方法，将马蹄去皮捣成浆，然后放在锅里，用慢火焙干成粉。”

“他将这种粉用水煮成糊，分给乡亲们食用，大家都说这与吃新鲜马蹄的感觉没有差别。”

“因为这种食品是用‘泮塘马蹄’制作的，所以隆坤将其命名为‘泮塘马蹄粉’。”

“随后，隆坤在当地开设了‘泮塘五秀’的店铺，销售‘泮塘马蹄粉’以及其他‘泮塘五秀’的制品，这些食品逐渐在世间流传开来。”

“而‘泮塘马蹄粉’，就是我们今天所说的马蹄糕。”

“好啦，马蹄糕做完了，马蹄糕的典故也听完了，我们开始做下一种美食——驴打滚。”

驴打滚，又称豆面糕，是华夏东北地区、老bJ和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。

因其最后制作工序中撒上的黄豆粉，犹如老bJ郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。

它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。

秦霁岚站在操作台前，面前摆放着各种食材：糯米粉、玉米淀粉、白糖、温水、红豆沙和熟黄豆粉。

“第一步先准备食材。将糯米粉、玉米淀粉、白糖混合均匀，备用。”

他先将糯米粉、玉米淀粉和白糖混合在一起，然后缓缓倒入温水，一边搅拌一边观察粉浆的稠度，确保它呈现出流动而均匀的状态。

调制粉浆：将温