第14章 聚(第2/2 页)

家家戶戶都有果園……

但在高山大丘陵地帶，果園需要灌溉……每年在需要灌溉的時候，村子裡會組織從水庫抽水。不過抽水，水從溝渠走，有些地方的果園從溝渠引水很麻煩，就自己挖了蓄水池。

像葉墨家，就有5個蓄水池。最大的一個蓄水池三百多平米，池子深度25米。

這種比較大，又深的池子，就可以養魚。

葉墨準備好了水煮魚的配料，葉志他們也殺好了魚，拿進廚房。

葉墨切了魚片，開始做水煮魚。

配料：魚、雞蛋、食鹽、澱粉、料酒、油、花椒、辣椒、蒜、薑片、雞精、白胡椒粉、酸菜、豆芽。

魚片放一個蛋清，少許鹽，干澱粉和料酒，拌勻。放置起來……

魚頭，剁成兩瓣。

鍋里倒油，油熱後，下魚頭，煎到兩面焦黃，然後撈出……

然後花椒和辣椒倒入鍋內，用小火慢炸，撈出。

跟著下入拍好的蒜、生薑，以及酸菜，炒出香味下入酸菜，繼續炒。再將魚頭魚排入鍋，倒入啤酒一小碗，鹽半調羹，加沸水幾碗。等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中……

魚片熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉。

最後，鐵盆里舖好豆芽，將魚片，湯汁一起倒入盆里。再加入先前超過的花椒、辣椒……燒一些熱油，淋在上面。最最後，加一些香菜，香蔥……

「開飯了。」葉墨做好了魚，吆喝一聲。

大舅，小舅還有小姨夫，他們放下手上的牌，將鞭炮拿了出來，到院子外面點了。

7串鞭炮，響了好一會兒。

葉染進來幫著擺好桌子……

中午擺了兩桌，雞鴨魚，還有臘肉香腸，銀耳湯。

「葉墨，陳晨……你們過來喝酒，喝什麼銀耳。」小姨夫將葉墨他們拉了過去。

葉墨笑著給大家開了幾罐：「整嘛，不醉不歸哈。」

「別別別……我下午要開車，不能喝酒。小舅一個勁擺手……」

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