第12章 蝲蛄豆腐(第2/2 页)
跟豆腐一起燉出來。
將蝲蛄揭去殼兒,去掉尾部的沙線,然後放到石臼中搗碎,之後用紗布過濾出紅褐色汁液備用。
鍋里水燒開,將蝲蛄汁液倒進去,輕輕攪動,就會見到一朵朵粉紅色的花從鍋里浮起來。
加點鹽調味,撒上切碎的韭菜,這道菜就做好了,有條件的還可以打個雞蛋花。
紅、黃、綠三種顏色混在一起格外漂亮,口感軟嫩,就如同豆腐一般,所以才叫蝲蛄豆腐。
這道湯品融合了蝲蛄、韭菜的鮮味,不需要加任何調料去腥,喝一口,絕對是能把舌頭都咽了的美味。
但是由於其製作工序太麻煩,尤其是這年月沒有什麼粉碎工具,純手工搗碎,實在太費勁了,所以大多數人家都極少去做。
要不是新姑爺回門,就算蘇安民抓到再多的蝲蛄,馮氏也懶得做,頂多擱點兒鹽煮一煮吃。
「伯娘,這蝲蛄豆腐太費事了,何必麻煩?
你看我這來一趟,倒勞煩著伯娘和嫂子、三弟都跟著受累。」
這麼高規格的招待,是上輩子許世彥從來沒經歷過的。
那時候他結婚第二天就去大安煤礦上班了,根本沒陪著蘇安瑛回門。
蘇家雖然不說,心裡頭肯定不高興。
這輩子許世彥不僅陪著媳婦回門,還帶了豐厚的回門禮,也算是給蘇家漲了臉面。
蘇維忠臨出門的時候特地叮囑,不管想什麼辦法,今中午必須弄一桌好菜來招待姑爺。
「咳,這算啥?新姑爺第一回登門,那可是貴客。
咱們家的規矩就這樣兒,中午你大伯也過來,到時候你們爺幾個好好喝幾杯。」
馮氏爽朗的笑聲,讓人聽了心情也跟著好起來。
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