第6章 元旦日常(第2/2 页)
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个底味儿，把葱姜爆香，下入豆掰酱煸炒几下，然后把处理好的鲤鱼下锅，两面都煎一下这样做出来是会更好吃，等两面金黄以后就可以加水了，这时候不需要盖锅盖，盖上锅盖后鱼的腥味儿就散发不出来了。这时另外一边的水也开了，刘磊坤赶忙拿勺子撇沫，等撇完沫后就可以盖上锅盖煮它个四十五分钟，另外一边鱼的腥味也散发的差不多了，倒入一些料酒，生抽老抽还有十三香就可以把锅盖盖上了。
然后刘磊坤又切了三个西红柿，往碗中打入六个鸡蛋放在一边备用。鱼这边炖了二十分钟后，刘磊坤开大火给它收收汁就装盘了，刷完锅后接着炒西红柿鸡蛋汤了，等做好这边，排骨那边也煮烂糊了，先捞出放在一旁沥干水分，接着起锅烧油，下入老冰糖，给它炒个糖色，等它变成焦糖色冒大泡的时候，倒入少量的热水，然后再放醋，要想甜加点盐，这是哪位大厨说的刘磊坤已经记不清楚了，等料汁儿调好后把排骨倒入，再翻炒个五六七八下，让排骨充分裹满汤汁儿就可以出锅装盘了。
三道菜一共忙活了一小时，刘文东早就把烤鸭买来了，刘磊坤把菜端到餐桌上，李兰兰说：“儿子辛苦了！”
“我这不算啥，天天做饭还要做家务的您更辛苦。”刘磊坤说完，一家人便其乐融融的吃着午餐。
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