第51章 卤猪肠(第1/2 页)

被洗涤好的猪下水被白幕杨拿了个竹筐收着，他将猪下水都放在了一块，然后用刀将其分成长度均匀的长条。 接着焯水，下去腥的料酒，小葱，姜片，将表面的肉沫用勺子捞起来倒掉，再捞出猪肠。 接着用糖炒出糖色，放进去炒上色后，加水煮开，放入卤煮包，再加入一些调料，盖上盖子焖上。 做完这一切也差不多可以做午饭了，白幕杨就先洗洗手，将剩下的一半猪肠放在了冷水里，天还没完全回温，泡在水里能保鲜一会。 接着就用剩下的那个铁锅开始做菜。 今天有两个猪肘子，一个猪肝，他将肘子先用火燎一遍后，和猪肝用同样的方法焯水，便先将猪肘炖了起来。 猪肝则是被放到卤水里和猪肠一起卤着，肘子则是用炖的方式来做。 他先炖了猪肘子，这才开始炒一些清爽的蔬菜，配上前段时间他随手腌的白萝卜。 猪肘子好炖，不像猪肠和肝需要卤久，开火炖个一个时辰便差不多软烂了。 只是他用的时，程赋专门跑来另外区分开的那个药包。 这时卤猪肠和猪肝的是改进过后的配方，这肘子是普通的卤方，因为肘子好炖，且想先试试普通的是什么味，所以才没放普通卤方来炖猪肠。 当白幕杨将炖肘子捞出时，二姑和苗苗早就等在桌前了。 苗苗馋的恨不得立即上去啃一口，他看着白幕杨将一整盘炖肘子端到了桌上。 放在桌上时，那肘子还随着动作抖动了两下，色泽浓郁，好不诱人。 白幕杨见程赋不在，就出了厨房找他，见他还在捣鼓那狗屋，便弯下腰，在他身后说了句:“夫君，先来吃饭吧，我已经将肘子炖好了。” 程赋此时正好将狗屋组装好，又用他们去年的旧衣服塞进去，他听到白幕杨的声音，回道:“好，我已经弄好了，洗个手就去。” 白幕杨见他回应了，这才回到厨房。 苗苗见他进来，馋的不行，但表哥没来，嫂嫂是做饭的，不能光顾着自己吃，所以即便馋，也没动筷子。 见他进来，急忙问道:“嫂嫂，表哥呢，快叫他来吃饭，我都快饿死了。” 二姑在一旁端详着这盘炖肘子，说道:“这是卤猪肘吗，看着不错，色香味俱全。” 白幕杨笑着坐下，说道:“我炖了猪下水和猪肝，想研究一下，这肘子是连着一起的，要是做的好吃，咱们说不定能到镇上卖点。” 二姑立即反应过来，这是要试菜色啊，要是好吃，到镇上卖也是一笔收入，虽然可能不比程赋狩猎的多，但也是一笔很可观的收入。 就是她刚刚听到了卤猪下水……这玩意能吃吗？ 她以前在张家家里穷时，因为没钱吃肉，苗苗馋的不行，就去捡了人家不要的猪下水，回来煮汤吃了一次。 把不挑食的苗苗给吃吐了，自己也吃不下。 太难吃了，腥臭不说，还嚼不烂，而且洗不好容易夹些东西在里边。 二姑温柔的笑容有些僵硬在脸上了，张了张嘴，也没说出些什么。 一旁的苗苗也白了脸，毕竟她当初吃那玩意吃到吐。 白幕杨应该看着这两人的面色不断变化着，唯一不变的就是脸上的僵硬，他自然也知道这两人在想什么，他盛了两碗饭，放到她们面前，柔声说道:“放心，二姑先试试这肘子，晚上再试试那卤猪肠，我保证，和以往吃的不是一个样。” 苗苗看了看温柔嫂子，又看了看桌上还在冒热气的炖肘子，立即决定先吃着，到了晚上再说。 这时，程赋也进到了屋内，快步走到了桌前坐下。 “那狗窝我先放到我们屋内了，冬天还没过，我怕给它冻死喽。” 说罢，拿起筷子，一眼相中了那根看着就很软烂入味的肘子，他先夹起一点，结果表皮被他一戳，就破碎掉了，他轻轻夹，才夹起来一点。 太软烂了。 他照例，第一口交给白幕杨，接着自己才开始吃。 二姑和苗苗见程赋也动了筷子，这才开始吃。 只是这肘子，一入口便惊为天人。 入口软烂，肉香四溢，卤汁咸的刚刚好，就连肥肉也是肥而不腻，越吃越香。 肥肉吃多了腻口后，再来口炒的脆甜的炒白菜，配上腌制的脆爽白萝卜。 再将一些卤汁混入饭里，搅一搅，吃上一口，又是满嘴留香。 太好吃了。 四人的筷子不停的来回夹菜，这次吃饭居然没人闲聊，肘子很快就被吃的一分不剩。 几人均扶着肚子，程赋甚至是不要形象的打了个嗝。 “太好吃了，嫂嫂这次做的这个真的太好吃了。” 苗苗摸着肚子，回味着刚刚吃的肘子，简直是太香了。 二姑在一旁也跟着点头，这次做的实在是太好吃了。 这次做的菜四人都非常满意，也对晚上的卤猪肠没有太多抵触了。 程赋收了碗筷，苗苗和二姑在擦桌子，而白幕杨则是拿着那猪肘子吃剩的骨头，洗了洗，打算留给那小狗崽啃着玩。 回到屋内，就看到了摆放在和捕猎工具呆在一块的狗窝，白幕杨低下身子，将窝里还在呼呼大睡的小狗掏出来摸了几把，又塞了回去。 不