第23章 过年(第2/3 页)

红苕淀粉，原来是用来炸酥肉！母亲像一台不停歇的机器，这里还没有弄完，又马上弄那里，油炸酥肉和卤肉同时进行着。

当我们洗完所有的碗筷，扑鼻香味已经闻见好久了。我们姐弟三人，兴高采烈争先恐后的跑进厨房里，看见炒菜锅翻滚的热油里，金黄色的酥肉散发着诱人的香味，已经快出锅了！等母亲把炸好的酥肉捞起来放大瓷盆里的时候，我们迫不及待的每人抓起一坨酥肉就跑，滚烫的酥肉，烫得我们左右手来回交换着拿！再烫的酥肉都挡不住吃货的热情！轻轻咬上一口，外皮的淀粉酥脆中带着麻辣，并夹杂着肉香，被烫得发麻的舌头和嘴唇，丝毫影响不了我们进食的速度。人类贪婪的欲望应该天生就有的，吃了好吃的一块酥肉，还想吃下一块。待想再去拿时，母亲不让拿了！因为第二天还有很多客人，我们不能控制自己贪吃的欲望，如果偷吃得不够摆碗的了，影响酒席的效果啊！

母亲看着我们那期盼的眼神，忍不住又给了我们一人一坨酥肉。

吃了酥肉，叫我们继续干活。用熬粥的大锑锅烧一锅开水，取下好几块腊肉和二十多节香肠，用开水烫洗干净。又把四只腊猪蹄清洗出来，准备第二天和一只老鸭子一只老母鸡一起炖藕汤里。

母亲炸完酥肉，又做蛋皮，做起了蛋包圆，弄了七个香碗，第二天用蒸笼清蒸。做了香碗，又用五花肉做了七碗夹夹扣。夹夹扣就是把精品五花焯水后煮得半生半熟，切成两毫米一块，两块之间皮哪里不切断，就和做茄合一样。然后把蒸得七成熟的糯米，加上白糖，夹在两块五花肉之间。然后再用碗装上半碗调好白糖的糯米，把扣肉摆碗里面。每一碗上面摆十块扣肉，第二天也要蒸笼清蒸。还用五花肉做一个红糖肉，五花肉切成红烧肉那种一公分乘一公分左右的肉丁，肥瘦一起，用油爆一下到金黄，然后装起来备用，明第二天再加上红糖，就做成糖肉了。

做完这些，父亲杀鸡鸭鹅，也杀好清洗好了。晚饭时间也到了，一家人凑合吃了点东西，又投入忙碌之中。母亲就把鸡鸭鹅，拿炒菜锅里烧开水焯水，再放进煮猪食的大锅里，卤水在里面还是热的。继续架上柴火，卤了一个多小时，泡了一个小时，就把鸡鸭鹅也卤好了。

母亲卤鸡鸭鹅的时候，父亲接着再去杀一只老母鸡和一只老鸭，第二天和腊猪脚一起炖藕。

一切准备妥当后，都晚上十一点多了，一家人都累了，赶紧洗好了睡觉。

想着昨天的忙碌，准备了那么多东西，今天这么多人帮忙的情况下，依然忙忙碌碌！父亲又骑自行车镇上买鱼去了，昨天没有买鱼，因为昨天买的东西实在太多了，害怕把鱼弄死了，过年必须要吃新鲜的鱼。以前每年过年这段时间，水库都在打鱼，附近老百姓吃鱼很方便，每家人都买了好几条大鱼养家里过年吃。因为附近老百姓买鱼，水库要卖得便宜一点。今年刚开始水库打了几天鱼，附近竟然没有一个人买！水库的鱼拉到镇上去卖，竟然也卖不掉！原来还是因为梁刚杀人事件，过去半年了，老百姓心里感觉鱼有可能吃过人肉，口碑相传，谣言四起，农村就是谣言的温床。一想到水库的鱼，过年吃，也不吉利，所以今年水库的鱼卖不掉，都是别人鱼塘养的鱼，也导致鱼塘的鱼价格直接涨高了两块钱！

父亲买鱼回来的时候，自行车放一辆三轮摩托车上的。原来父亲买了几件啤酒，还有白酒，还有饮料，瓜子、糖果、香烟，一次性杯子等一堆东西，商家就主动送货上门了，把父亲和他自行车一起拉回来了。看来今年过年卖一头肥猪的钱得用光啊！

几位叔叔赶紧过来帮忙搬酒水，把白酒摆桌上。姐姐们就把瓜子糖每桌上摆一盘。哥哥们就来把烟分发下去。小朋友们玩闹的也都停下来，吃瓜子糖去了。婶婶们过来把鱼拿去杀好，准备煮鱼！凉菜、卤菜、蒸菜、炒菜、炖菜都基本准备妥当了，腊肉香肠也弄好了，姐姐们和婶婶们在客人中穿梭往来，把一张张桌子摆满了，放不下的菜又叠别的两盘菜之间的碗碟上。哥哥们把亲戚们带来的火炮，在院坝外路上，像蛇一样歪歪扭扭的摆开，一柄火炮串上一柄火炮，首尾连接，摆了五六十米远！以前我过生日不放火炮的，因为今天十岁，放火炮是为了大庆祝一下！

马上中午十二点了，父亲在堂屋摆上刀头，两碗菜、一碗酒，点三炷香，烧了点纸钱，请祖宗们先吃饭！

大哥叼着烟，他抬手看了看手表，十二点正了！大哥猛吸一口烟，蹲下左拿起火炮引线，右手用烟头火星点燃了火炮引线！然后他扔下火炮引线，如弹簧般跳起来，转身往院坝里酒桌这里跑来。