二百一十九 白茶制作技艺(第2/3 页)

创造出一款无与伦比的顶级茶品，才能彻底扭转局面，打脸那些嫉贤妒能的同行。

……

望海里的街市上，“香茗雅叙”的店铺大门紧闭，橱窗内再也看不到那熟悉的茶影摇曳，主人家陆羽和白茶也不知去向。

望海里的街市上人流依旧熙攘，“香茗雅叙”的关门大吉，成了许多人心中的疑惑。

曾经常来品茶的文人雅士们议论纷纷，有人说或许主人家常年累月的劳碌终于让他们身心俱疲，选择了归隐田园；也有传言说他们其实是遭遇了更大的阴谋，被迫离开。

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不管坊间流传何等传说，此时的陆羽和白茶夫妇正在游山玩水，放松心情。

他们所到之处，便是武夷山。

位于闽中郡的北部。

但见山峦叠嶂，云雾缭绕，清澈的溪流穿梭于奇峰异石之间，构成了一幅幅如诗如画的景致。

夫妇俩徜徉于山水间，观奇峰，饮甘泉，心怀豁达，仿佛所有的尘世烦恼都已随风而去。

清晨，当第一缕阳光穿透薄雾，陆羽和白茶来到一处茶园。

只见茶园中，茶人们正忙碌着采摘新鲜的茶叶，他们的手法熟练而轻柔，仿佛在与茶树交谈，每一片茶叶都充满了生命的活力。夫妇俩看得入神，心中涌起了强烈的共鸣。

在茶园的一隅，几位制茶师傅正在精心制作大红袍。

大红袍，属于乌龙茶类，以其色泽橙黄，形如红袍而得名。

制作大红袍的过程需要经过晒青、凉青、做青、炒青、揉捻和烘焙等多道工序，每一步都要精准掌握时间和温度，需要极高的技艺和经验。

陆羽和白茶看着这些师傅们一丝不苟的操作，心中充满了敬意。

李朝的茶类十分繁多，每种茶都有其独特的制作工艺和风味。

比如绿茶，以其清新爽口、色泽翠绿而受到人们的喜爱；

红茶则因其色泽红润、滋味甘醇而闻名；

普洱茶则以其陈年的香气和独特的发酵过程而备受推崇。

夫妇俩在武夷山的游览中深刻体会到了茶文化的博大精深。他们发现，无论是哪一种茶，都有其独到之处，但白毛茶在制作其他茶类时，似乎总有局限性。

比如，制作绿茶，就需要调入茉莉花香，以提升香气，否则味道就淡，制作其他茶类，亦是如此。

这让他们陷入了沉思，如何才能将白毛茶的独特品质发挥到极致呢？

武夷山归来，陆羽就把自己关到白苑的制茶室内，几天几夜不肯出来。

李朝因制作工艺不同，已有几大茶类：

绿茶，以其清汤绿叶，鲜爽口感而闻名，其制作工艺以杀青、揉捻、干燥为主，保留茶叶的天然色香味。

红茶，其色泽红润，滋味醇厚，制作工艺以萎凋、揉捻、发酵、干燥为主，经过完全发酵，使茶叶内部的物质发生变化，形成特有的红色。

乌龙茶，介于绿茶与红茶之间，其色泽绿中带黄，香气浓郁，制作工艺以晒青、凉青、做青、杀青、揉捻、烘焙为主，半发酵的过程使乌龙茶既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。

黄茶，其色泽黄绿，香气独特，制作工艺以杀青、揉捻、闷黄、干燥为主，经过黄堆过程，使茶叶形成特有的黄色。

黑茶，其色泽黑褐，滋味醇厚，制作工艺以晒青、揉捻、发酵、干燥为主，经过后发酵过程，使茶叶形成特有的黑色。

几大茶类，各有各的特色，各有各的魅力。且各自有自己的品牌茶叶，白毛茶无论制成哪一类都无法脱颖而出呀。

陆羽呆在制茶室中苦思冥想。

他在制茶室中看着眼前的白毛茶，心中充满了疑惑。他想：“这绿油油的茶叶，经过杀青、揉捻、烘干等工序，虽然味道鲜美，但总感觉少了点什么。”

他选择了上等的嫩芽，用清水洗净，然后摊放在竹席上，让茶叶自然萎凋。

这一过程，看似简单，实则需要精准的掌握时间，既不能过长，使茶叶失去养分，也不能过短，使茶叶无法充分萎凋。

陆羽呵护着他们，就像呵护孩子一般周到。

接着，陆羽开始尝试杀青。他将萎凋好的茶叶放入锅中，用文火慢慢炒热。

这一步，既要去除茶叶中的草酸，又要保留茶叶的天然香气。陆羽一边炒茶，一边观察茶叶的颜色变化，心中暗自琢磨。

杀青