第47章 沈穗的生意经(第1/2 页)
秦嘉欢快地抱着竹筐去摘菜,还指点兄妹俩,“欣欣你这样掐,远远你别把芹菜梗都给掐进去呀。” 一个人干这叫劳动,三个人一起弄那就是游戏。 三小只欢快的去摘芹菜。 沈穗看他们坐在那里有说有笑,没再管他们,她忙着萝卜。 擦板擦出的萝卜丝要在热水里焯一下,去掉那股子生味。 焯过水后,萝卜丝被包裹在屉布里,挤掉水分。 最后留下一个含水量极低的萝卜丝团子。 沈穗动作麻利,很快就把萝卜处理好,萝卜团子用刀切开,加入一根大葱,萝卜丝被切的不能再细碎。 沈穗不慌不忙的从肉馅盆里分出一部分猪肉馅儿,和萝卜丝一起搅拌。 得一个方向搅拌,这样的肉馅儿更加紧实,不散。 搅和了一会儿,等着一眼瞧不出萝卜丝,沈穗这才放下这个小盆。 再去处理白菜。 白菜做馅儿的时候,不能要白菜帮子。水分太多,而且也不好吃。 沈穗把白菜帮放在一旁,她暂时还没想好怎么处理。 要不回头看有没有卖小鸡仔小鸭仔的,可以用这个喂鸡鸭。 白菜切得碎碎的,撒一把细盐腌制,得等上十几二十分钟,把白菜里的水分杀出来。 沈穗动作麻利,不到一小时就把三样肉馅儿都调制好了。 面也发的差不多。 开始包包子。 她芹菜虽然买的多,但用来做包子馅的没多少。 三种馅儿各自捏了六七个包子,很快就俏生生的蹲在案板上了。 打算下锅去蒸的时候,沈穗这才发现一件事—— 家里头没有双重笼屉。 就这一个笼屉,放不下这些包子啊。 现包的包子得麻溜的吃完,放着可不行。 “嘉嘉,你帮阿姨看一下包子,别人小猫过来叼走,阿姨去隔壁借个东西。” 秦嘉连连点头,拉着欣欣和致远当门神。 沈穗去隔壁大杂院里借笼屉。 大杂院里住的人多,七八户人家。 下午正是热闹的时候,女人们坐在院子里做着针线活闲聊。 瞧到沈穗,就有人打趣起来,“刚才就听到你们家霹雳乓啷的响个不停,听康康奶奶说是要包包子?” “是呀,馒头吃完了,我想着做点包子吃。”沈穗瞧着老太太在那里帮人缠毛线,“包子要下锅了,我才发现家里笼屉不够用,就想着来这边借一个。” 老太太略有些迟疑,“包好了?” “刚弄好。” “哟,小沈你干活可真是麻利,你也学着点。”李婶瞪了眼儿媳妇,“去把咱家的笼屉拿过来给小沈用。” 老李家的儿媳妇姓郑,听到这话连忙放下手里的活,起身往家里去。 动作太过匆忙,险些把自己绊倒。 李婶见状白了一眼,“瞧你这样儿,多跟小沈学学。” 沈穗被夸了,但真笑不出来。 这拉踩让老李家的儿媳妇情何以堪呢。 接过笼屉时,沈穗听到她那细如蚊蚋的声音,“给你。” 笼屉似乎刚洗了,还在滴水。 沈穗不知道为什么,仿佛看到了曾经的自己。 “谢谢嫂子。” 郑金花听到这话,忍不住看了眼沈穗。 四目相对,她又连忙收回眼神,不敢再多看。 沈穗忙着蒸包子,也没再多说什么,拿了笼屉回家忙活。 半个小时后,肉包子出锅。 满锅的白白胖胖,沈穗连忙道:“嘉嘉,你去问奶奶晚饭想吃啥。” “吃包子就挺好。”老太太已经不请自来,从隔壁大杂院回了来。 瞧着新鲜出锅的包子,老太太眼前一亮,“这包子捏的可真好看,一点不比国营饭店里的差。” “真的吗?” “骗你做什么。”老太太拿了个包子,掰开看了眼,“皮薄肉多。” 新出锅的包子还有些烫,但热包子才好吃呀。 “嗯,肉馅紧实,香而不腻,你要这么个做法,包子肯定卖得好!” 老太太递给三小只包子,让他们玩去,“你这些包子用了多少肉。” 沈穗不假思索,“一共包了十七个包子,用了不到半斤肉,差不多一斤二两面。” 她买了一块钱的五花肉,剁馅儿用了不到一半,差不多就四两肉。 要是粗估一下成本的话…… 也就肉跟面值钱,大白菜、萝卜和芹菜都不值钱,白菜、萝卜不到一毛,芹菜一斤一毛二。 老太太也粗略的估算了下,“那差不多肉跟面都是四毛钱的本钱,你这十七个包子本钱一块多点,要是按照一毛五的价格卖,那差不多有一块五毛钱不到的毛利。” 这利润率相当的高啊。 当然暂且还没刨除房租、炊具、煤炭之类的成本。 那就再扣除五毛钱,也有差不多一块钱的毛利。 关键是沈穗不可能只卖十来个包子啊。 这要是一天卖上二百个包子,不就是有十块钱的净收入吗? 一天净赚十块钱呢。 要知道现在省城的平均月工资也才六十来块钱。 算下来一天就两块钱。 沈穗这卖包子一天赚的跟别人的五天一般多,这小买卖看起来前途还真不错。 两人合计了一番,都觉得这利润率相当可观。 这还只是算包子,沈穗开早点铺子原本是为了卖薯条呀。 沈穗想了下,“我是这么