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刀切碎,儘量自己用刀切的話,果仁大小比較好掌握,大概把整個夏威夷果切到原來四分之一左右大小。接著在果仁上裹上一層調配好的巧克力液包漿,讓夏威夷果也能充分沾滿巧克力的芬芳。
接著把蛋液、糖粉、淡奶油、可可粉等材料依次加入加深的大打蛋碗裡打發,力量要輕,溫柔地攪拌到下面的脆脆基地絲滑柔和為止。接下去就可以把碗裡的脆脆底倒進裱花嘴裡,在烤盤底部刷上一層黃油,就可以開始愉快的擠豆豆時間了。
脆脆大小和蠶豆粒差不多,做得熟練起來形狀稍微放飛自我一點,蘇茗抬手擠著,不一會兒就擠完了一個烤盤,然後拿出另一個繼續。
這批脆脆他是要出售的,現在還不敢用新烤箱,舊烤箱又有點兒小,只能烤下兩盤,裱花袋還還有許多麵糊,但蘇茗只得放下裱花袋,一個一個去放夏威夷果仁。大點的脆脆底上就放兩顆,小點的上面放一顆。
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