第11章 上山(第1/2 页)

羅桂香現在也沒其他法子，死馬當成活馬醫。處置好野味後，娘兒倆開始整治海鮮。

先做個簡單的白灼圈子。按令梅說的，魷魚洗淨切成圈，開水燙到八分熟就出鍋，配上她用生抽、香醋、蚝油、香油、白砂糖、小米椒、大蒜、生薑拌成的料汁沾著吃，又鮮美又脆爽，羅桂香瞪圓眼睛：味道居然賊好？！

她瞧了眼胸有成竹的女兒，心中驚疑不定。但對今天這頓宴席多了幾分信心。

粉絲蒸鮑魚也簡單，鮑魚連殼洗淨，殼底鋪上層泡發好的粉絲，粉絲上置鮑魚。最後澆上令梅用了老大勁榨出來的蒜蓉汁及各種配料，上鍋蒸個刻把鍾就成。

這時候外賓已經在村委的招待處落座，陪同來的有一位是市裡的秘書，姓章。一個隨行的翻譯姓陳。加上隨從的保安人士，滿滿當當的坐了兩桌。

洪村給開了瓶珍藏的五糧液，招呼諸人先聊天喝酒吃冷盤。

冷菜簡單，都是現成的滷味和生醃，林林種種鋪了一桌，兩名外賓吃一道贊一道。氣氛很是融洽。

不一會撤了冷盤上熱菜，幾盤野味竟然一搶而空。尤其是香烤兔肉串，桂香只選兔子腿肉烤串，烤出來的肉香嫩味足，滋味絕妙，外賓原本吃得克制，每道菜淺嘗即止。這時候吃得滿嘴的油再酌口老酒，全身的毛孔張開，舒坦至極。

接下來是道清爽的白灼圈子。切成圈子狀的魷魚一上桌，幾筷子下去就光碟了。

楊幹事見狀，提著喉嚨口的心回歸原位：羅嬸有兩下子嘛。

粉絲蒸鮑魚這道菜甫上桌，外賓的眼睛剎時又圓又亮。

在座的兩個外賓，一個叫麻生治郎，一個叫松田彰，兩人搓手道：「粉絲蒸鮑魚嗎？倒是第一次見。」

「我聞到蒜味蓉。用蒜蓉入味鮑魚，嗯，奇思妙想，奇思妙想啊。」

陪同的陳翻譯笑著向洪村幾人表示了外賓的喜歡。洪村忙道：「別光看著，嘗嘗味道呀。」

率先筷子戳了下去。

鮑魚一入口，恰到好處的火候，鮮美的滋味，彈牙的口感，所有人都大為傾倒！

洪村高興極了，覺得自個兒找了兩個廚師負責海陸雙鮮的決策英明無比。轉頭對身邊的楊幹事低聲道：「那個張大廚是吧？待會好好謝謝人家。再多加點錢。」

楊幹事笑容一滯，在他耳邊說了幾句。洪村的驚詫一閃而過。

「那今兒個咱們是走了狗屎運了。」洪村後怕的嘀咕了一句。沒想到羅桂香這般能幹，海鮮也整治得那麼新穎漂亮。蕭越山娶了個好媳婦哇。

菜吃得差不多了，兩名外賓抿著酒，麻生笑問：「貴地的廚師手藝極好。不知能不能做魚生？」

松田也笑了起來：「咱們離開日本才一個月，已經開始想念家鄉的魚生了。」

「聽說福建這塊也有吃魚生的傳統。今天怎麼不讓我們品味品味？」

章秘書的笑容便有些凝固。福建魚生與日本頗有不同。多是用的淡水魚。倒不是不給客人做，而是這些年各地開始發展工業，淡水漸有污染，魚片自然不敢再生吃了。但這話又不好明說，於是他問洪村：「咱們這兒山清水秀，還有魚能做魚生嗎？」

洪村皺眉看了眼楊幹事，楊幹事立即道：「我這就去問問。」

他趕到後廚將客人的要求說了說，羅桂香沒一口回絕。只是瞧了眼女兒看她決斷。

楊幹事驚訝的目視令梅：竟然是這個小姑娘主事？

令梅擦了擦手，想到自己的重生之處，回道：「能。就是那樣的好魚，價錢肯定貴些——」

楊幹事驚喜：「錢不是問題。市政府有補貼。對了，是啥魚？」

令梅笑道：「說不準。得去看了才知道。您放心，一定能讓賓客滿意。」

楊幹事喜道：「好！這吃食嘛，本來就是要看緣份的。」

羅桂香瞥著女兒，忍不住問：「你會片魚生？」

片魚生可不是件簡單的手藝，那都是多年的大師傅練就的刀工。

令梅確實沒那本事。

羅桂香見為難到了女兒，心中得意：「好了。你能找到魚就行。片魚的事兒，讓你爹來。」

令梅：爹你到底還有多少驚喜是我不知道的？

「楊幹事，客人要是樂意，得晚上招待他們魚生了。」

楊幹事應了聲好，腳不離地的奔出去傳話了。

章秘書聞言驚訝。忍不住問洪村：「你們哪兒請來的大廚？」窮鄉僻壤的連魚生都能搞