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三頭宴,淮揚菜的集大成者。

之所以在從前的歷場中國國宴里,出場率最高的是淮揚菜,就在於它采南北之精華,既能讓人感受到北方菜系的爽朗口味,又不失南方菜的含蓄優雅。

詹姆斯帶著攝像走到拉斐爾的身邊,打量著料理台上碩大的豬頭道：「可以簡單介紹下你的烹飪思路麼？」

「我想還原地道的中國宴席。」拉斐爾頭也不抬的切著肋肉,語速輕快道：「三頭宴，便是拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭，以及蟹粉獅子頭。」

詹姆斯對此並沒有太多的了解,但他看了一圈四籃子滿滿當當的蔬果紅白肉，還是頗有些摸不著頭腦：「這宴席……大概要做多少道菜呢？」

拉斐爾專心的切著細肉條，思考道：「冷菜八盤,小菜四盤,主菜十一道，一湯兩點心,再來一道水果拼盤。」

詹姆斯聽他如數家珍的這麼一算,頗有些吃驚。

他原以為,是製作過程繁雜,才需要做六個小時左右,可是拉斐爾一個人竟然打算做二十餘道！

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