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洋蔥碎一定是要生的、未經烹煮調味過的，才能發揮出清爽的辛辣和植物性的鮮甜，用以中和掉醬香的重口和濃郁，最大程度上提供脆生生、水靈靈的味覺驚喜。

至於裡面是夾烤腸、裡脊、雞排、煎蛋、魚丸、蟹棒、肉鬆這類常見食材，還是夾牛排、芝士、火雞面、小龍蝦這類□□，就要看顧客的需求了。

兩個人吃了肉串和臭豆腐，並不嘴急，雙雙目不轉睛地盯著攤主的鐵板看，聽著「滋啦滋啦」的煎炸聲。

喻勉眼睛亮亮的，看得很入迷。

他說：「我從小就特別喜歡看別人攤煎餅果子、炒酸奶、做小梅花蛋糕、炸雞排、煮關東煮、做刨冰、配冰淇淋的餅乾碎、從好大一坨土耳其烤肉上削下來大塊的烤肉夾餅……光是看他們怎麼做就能看一晚上。」

「巧了，我也一樣。」肖亦歡眼睛看著鍋子發直，悄悄咽了一口饞出來的口水，「我最喜歡看烤苕皮的時候，黑黢黢的苕皮『噼啪』冒白色脆脆酥酥泡泡的樣子！」

兩個人買了一份加了兩個蛋的烤冷麵，美滋滋地躲進人流少的牆角分食掉。

他們現在往上飆升的體重需要控制，就算是欺騙餐也不能太放肆了，否則該胖還是會胖的。

接下來買的東西，他們都只能共享一份來控制熱量了。

但鑑於刷了甜辣醬、淋過糖醋汁、灑了芝麻白糖的炸年糕是精緻碳水，塗了紅油辣醬的烤苕皮也是精緻碳水、網紅雞翅包飯配芝士火雞面還有大量精緻碳水。

這個熱量，控了幾乎等於沒控。

可見，多麼想減肥的心都耐不住夜市太罪惡、太好吃了。

長條年糕白花花的內里不入味，附著在外殼的鮮紅調味汁需要在唇齒之間「舌動」攪勻，在咀嚼的過程中把嘎嘣脆和糯嘰嘰攪成一團，連帶著酸甜微辣的刺激感倒騰得舌頭和牙齒都很忙。

擁有類似口感但紅油辣椒香得舌頭麻、腦袋麻、心裡也跟著麻的烤苕皮也當仁不讓，裡面抱著的各種豐富小菜小料又是一場全方面的味覺轟炸，還被喻勉靈敏的舌頭破解了其中秘密。

「我吃出來了，他們用的是一款成品醬，我回去再買點，在家裡天天給你做！」喻勉一隻手擋著自己正在咀嚼的嘴巴，另一隻手輕輕扯了扯裝苕皮的盒子，「所以，最後一口就讓我吃吧！」

肖亦歡抓緊紙盒絕不鬆手，「誰畫的餅我都不要，我就要眼前看得見的！現在、立刻、馬上給我！」

「那你現在、立刻、馬上吃，我回去買上五六七八包醬和苕皮，我自己做著吃！」給戀人畫餅失敗的喻勉只能乖乖鬆手，自己畫餅自己吃了。

夜市裡的美食有的是真好吃，也有不少食物做得很一般，借著夜市的氛圍感才能賣出去。就像是很多「氛圍感帥哥」脫離濾鏡和布景的烘托就原形畢露一樣。好吃的攤位排起了長隊，總會有那麼幾個飢腸轆轆的食客轉戰其他推車時踩雷。

哪怕是喻勉這樣的大廚也難以倖免。

烤魷魚的受熱並不均勻，須子都已經烤到焦脆發硬失去彈嫩的口感了，靠近竹籤底部魷魚肉還是半生不熟的狀態。醬料本身鹹度太高，海鮮的鮮甜味和麻辣味都被蓋住了，一點都不明顯，攤主偏偏為了紅彤彤的好看，塗了厚厚一層醬料。

「簡直是在糟蹋食物。」喻勉接過肖亦歡遞給他的礦泉水，猛灌好幾口才把嘴裡又沖又齁的調味料味道稀釋掉。

在很多意義上，喻勉是一個很好養活的孩子，基本不挑食，酸甜苦辣、冷熱酸甜全都能吃，沒什麼忌口。

但他獨獨受不了水果香精的味道。

「這是假櫻桃！」喻勉眉頭緊皺，把那碗淋了紅色果醬的刨冰推得遠遠的。

肖亦歡抱著吃了口，「這家櫻桃味做的還是很逼真的啊，不膩。」

被假水果味噁心到的喻勉堅定地搖搖頭。

「只要不是真水果我吃了都難受。」他又喝了好幾口水，沖淡嘴裡的又怪又塑料的水果香精味，「就跟在吃塑料融化的膠水似的，所有水果香精吃起來都像是膠鞋底融化做的！」

肖亦歡安撫道：「櫻桃是假櫻桃味，但是草莓算是成本比較低的，應該能用真果醬吧？我再給你買個草莓味的？」

「別了吧。」喻勉很直白地說，「草莓香精的味道更難吃。感覺點草莓味的人很多，我在外面都能聞到攤位里的香精味了。」

在他們最後一次踩雷了咬不動的蒙古大串之後，天氣變得有些奇怪。

空氣中的悶熱讓喻勉敏銳地察