第91章 中秋节礼(第2/2 页)
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“白霜”洗掉。有些人认为这层白霜是脏物,甚至在现代很多人认为它是农药,其实不是。
细心的人会发现,其实不只葡萄有白霜,像李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜的表面也有一层类似的白霜。
这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质,也被称为果粉,属于生物合成的天然物质,不仅对人体无害,还含有酵母,所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母,有它就可以自发酵成酒。
葡萄洗干净沥干水分,装到提前用开水烫干净的坛子里,加入冰糖并把口盖紧,一个月以后葡萄就会出汁,一般要三个月之后再开封,半年以上的口感更佳。
所以中秋节送礼,葡萄酒是注定赶不上了。月饼模子到家后,苏若锦立即指导程迎珍做月饼。
大胤朝已经有月饼雏形,时下卖的一种菱花形点心食品就类似于月饼,一年四季都有供应。苏若锦在这个基础上做了广式五仁月饼和苏式蛋黄酥,一个软糯香甜,一个酥脆爽口,都极为好吃。
仲秋午后,阳光从回廊照进去,晒到厨房间里,中年妇人带着一大一小两少女低头认真做月饼,压剂子的压剂子,拌馅料的拌馅料,敲模的敲模,忙碌而有序。
当然,要是没有捣乱的苏三郎就好了,这臭小子一会儿钻到娘腋下抢模具,一会儿又爬到毛丫身边的小凳子上抓剂子,还要伸到苏若锦面前的馅料里拿馅吃,被她毫不留情的敲了一筷子,简直是狗憎猫嫌。
月饼都做好后,家里没有烤炉,苏若锦拿到早饭铺子去烤,等苏言礼下值到家时,两款月饼刚烤好拿回来,程迎珍马上各拿一个给夫君尝。
“怎么样?”
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