蛋黄酥(第2/3 页)

宋荔蹲在木桶边吃凉皮，顺便给自己招揽顾客。

因为还要攒钱赎身，不好免费送凉皮给木湘湘尝鲜。

木湘湘没觉得什么，时下大家手头比较拮据，一文钱恨不得掰成两半花，精打细算省吃俭用，勉强维持生计，她也舍不得送宋荔吃血粉羹啊！

“哟，小宋啊，刚看到你来，今天来这么晚？”

才挑一筷子凉皮，被宋荔嗦到嘴巴里，就等来了今天的第一位顾客，也是她鱼片粥摊的老顾客。

隔着一段距离，董朴道：“还是老样子，给我来碗鱼片粥。”

宋荔忙起身：“董先生，现在天气热了，我不卖鱼片粥，改卖凉皮。先生要来一碗尝尝吗，很清爽的。”

董朴听说过凉皮，流行于关中地区，他有个陕西学生就好这一口，总是跟他念叨，勾起了好奇：“行，来一碗尝尝。”

眼见宋荔切好凉皮，放上黄瓜丝、豆芽，一勺料汁，一勺蒜泥汁儿，又问他吃不吃芜荽？

董先生不喜欢芜荽的气味，连忙摇头：“不要芜荽，一股臭虫味道。”

宋荔笑笑，把拌好的凉皮递去。

董朴低头看向木桶上的牌子，价格比鱼片粥贵了1文钱，要5文钱。

递去五个铜板，董朴蹲在她递来的小马扎坐着。

老是让顾客问别的摊贩借用小马扎，宋荔怪不好意思的，这次出门从后院带来几只。

董朴一掀衣摆，坐着小马扎，捧着粗瓷碗，嗦面条似的吸溜一口，被凉皮柔软劲道又弹牙的口感惊住。

好爽滑！

酸甜口，一丝丝川椒的麻辣，配着浓香稠糊的芝麻酱，裹满了料汁麻酱的凉皮，快把董朴给香迷糊了。

凉皮具有一定厚度，嚼着很有韧劲儿。

蒜泥的辛香味浓重，脆生生的黄瓜丝清爽又解辣。

一碗凉皮下肚，清清爽爽，一扫燥热天气的烦闷。

真不错。

董朴吃得心满意足，他吃凉皮的时间里，陆陆续续又来了几位宋荔摊上的常客，有的专程来买鱼片粥，见她改卖凉皮，也愿意花5个铜板尝鲜。

也有顾客觉得加了鱼片的粥食，才卖4文，这一碗凉皮不见半点荤腥，倒要卖5文，觉得贵了点。一犹豫，还不如吃碗猪骨面，或是血粉羹，去了别的摊贩那儿。

宋荔也不着急，出来摆摊要靠守着，要靠回头客。

凉皮是用精细白面揉出来的，上个月面粉售价28文，这月涨价至33文，一斤面粉，出两斤多的凉皮，最多能做出十碗的量。

十碗凉皮共50文，除开面粉成本33文，还剩17文，配菜黄瓜丝、豆芽这些不值钱，主要是芝麻酱比较昂贵，这些成本约莫在7文，利润还剩下10文。

平均每卖出一碗凉皮，利润能得1文钱，就很美了。

宋荔今日做了三斤的量，花费了整整两个时辰，才终于将带来的凉皮全部卖完。

好在之前卖鱼片粥积累到一批顾客，不然真担心卖不掉。

宋荔收拾好木桶和小马扎一起摞在小推车时，木湘湘还剩下几碗血粉羹没卖掉，打算再守一守摊。

她跟木湘湘告别，如老牛般拉着小推车缓缓穿行过巷子，去往钱庄。

老远瞧见一片鸦青色的衣角进了钱庄，等宋荔进了大堂，却不见陆承的人影，她好奇询问：“刚才我好像看到有人进来了？”

掌柜拨弄着算盘：“刚才一直是我一个人，姑娘怕是眼花了吧！”

宋荔只道自己是眼花了，陆捕头怎么会进荣记钱庄的内室？

存储了铜板，宋荔回到春风楼后院，因为头一天卖新品凉皮，耽搁了，没时间休息，用冰冷的井水洗了把脸，提提神后，套上厨衣来到灶台。

昨晚淘洗出来的面筋团，被宋荔以20文卖给厨房，继续清洗几遍，洗净面筋团内的微小颗粒的粉质，加点食盐调味，切成长条，缠绕在木筷，冷水下锅，焯水定型。

取下木筷，用竹签串起来，刷上一层料油，放到炭火上炙烤。

20文买来的面筋，经过烹饪，转手卖给福爷200文。

这时吊炉里烘焙的蛋黄酥差不多了，打开容器，宋荔对蛋黄酥的上色效果很满意，用竹夹一个个取出，放到细花瓷盘，一道放入食盒。

因为福爷十分喜爱双皮奶，今日宋荔用双皮奶和仙草冻，添了冰块和牛乳，做成冷饮吃。

见厨房这会子蒸了芋头，她细细碾成芋