第131章 聚餐(第1/2 页)

大男人手脚力气大，动作也利落，各种食材很快就按照苏珠珠的要求处理好，一盆盆整齐的摆放在桌上。 这时候苏珠珠也收拾好了青菜跟配菜，大家稍稍休息，喝口水就继续开干了。 陈院长家是住的分配房子，烧不了柴火灶，所以陈婶儿又去借了一个煤球炉跟两个碳炉，然后把冬天没用完的碳拿了出来。 苏珠珠先把猪蹄儿、排骨、猪耳朵、肥肠、田螺这些分开焯水，光是这一步就费了不少时间，好在有陈婶儿跟朱烨帮忙，省了不少力气。 趁着苏珠珠焯水的时间，朱烨把两个碳炉都发好了火，陈婶儿搬出大砂锅，苏珠珠就把山药玉米排骨汤先炖上。大半锅的清水，放入几片姜，再依次放入排骨跟玉米，山药不耐煮，最后再放。 说起来，现在买不到嫩玉米，还是苏珠珠趁着陈婶儿不注意，偷偷从空间里面拿了两颗玉米出来，只说是两人分开的时候刚好碰到有人摘了出来卖，现在的玉米都是要长到老才会摘，很少会有人吃嫩玉米，在时下看来吃嫩玉米是一种浪费行为。 倒是陈婶儿跟朱烨还是第一次见这个炖汤组合，闻着嫩玉米的清香，还挺期待的。 汤炖上后就开始做卤猪耳朵跟猪大肠，手臂深的炖锅里面香料包不停的翻滚，浓郁的香味直接飘出来厨房 看着大料都煮开了，苏珠珠又加了几勺红星辣酱，再添酱油、白糖、搅拌均匀后放入猪耳朵跟猪大肠，丢入两个拍烂的大姜块，一把小葱打个结放进去，盖上盖子就等着慢慢卤了。 一个煤球炉炖卤水，另一个就用来炖猪蹄。 费时间的菜都下锅后，陈婶儿跟朱烨就大开眼界，两人全程围观了苏珠珠片鱼，苏珠珠片鱼用的是自己的刀，据他们观察应该是手术刀的其中一款，。 看着手起刀落的苏珠珠，他们不敢问也不敢说，好在苏珠珠也知道陈婶儿跟朱烨的心理，怕他们吃鱼的时候会有心理阴影，主动告知了这是一把新的手术刀，实在是菜刀没有她的手术刀来的好用。 虽然两人表示都没问题，但是苏珠珠还是明显感觉到他们小小的松了一口气，倒是把她逗乐了。 接下来，就见到苏珠珠飞快的把四斤的黑鱼解体，先是在鱼鳃切下一刀，然后顺着鱼骨就把一边鱼肉给片了下来，另一面也是，很快就分成了三部分。 苏珠珠把鱼头跟鱼骨剁成段，又把鱼腹的整个片下来剁成段，准备跟鱼头鱼骨一起熬汤，最后就剩下两大块鱼肉。 简直就是欣赏一门艺术，就见苏珠珠左手按住鱼肉，右手飞快的挥舞着刀，很快一大块鱼肉就全部被片成片，厚薄完全一致。 “也不能片的太薄了，不然鱼肉容易煮散，这样刚刚好。” 苏珠珠拿起一块儿鱼片展示给刘婶儿跟朱烨看，双飞片的切法，鱼肉晶莹剔透，像一只蝴蝶。 看看时间差不多，苏珠珠就把猪蹄移到了碳炉上继续炖，空出来的煤球炉先把米饭煮上，煤球炉做饭比较慢，只能一个个来了。 忙活的差不多，三个人就坐下来歇歇，聊聊天。 其实苏珠珠有意跟朱烨拉开距离这样可以少点接触，可不知道是朱烨没听懂上次自己暗示，还是真的是自己想太多，朱烨表现出来的总是在一种让人开不了口的状态，苏珠珠就觉得挺憋屈的，好在很快就要回去了，以后见不到就不用理这么多。 等到米饭差不多焖熟，卤菜跟猪蹄儿也炖好了，玉米排骨汤也散发出浓浓的香味，苏珠珠赶紧把切好泡在水里的山药块儿沥干水分放进锅里继续炖。 米饭煮好苏珠珠就开始做菜了。 先把小葱拌豆腐的豆腐焯水，然后加上小葱末跟调味料搅拌均匀，直接就是一道菜了，这道菜苏珠珠加了一点提前调好的料汁，这个味道只有她才能调的出来。 再来就是煎豆腐，纯手工豆腐放进油锅里慢慢煎到两面焦黄，盛出来备用，底油放入三分肥五分瘦的肉沫翻炒，加切碎的红辣椒、蒜末、调味料翻炒出香味，再放入煎好的豆腐，稍稍翻拌后加适量开水焖煮，稍稍收汁后撒入一把蒜苗叶，就可以出锅了，香喷喷的绝对可以吃下两碗饭。 接下来就是辣炒田螺，油锅里爆香葱姜蒜末，再倒入焯好水的田螺，加入辣椒酱爆炒，最后加入开水，调好味煮一煮，收汁后撒上一把切碎的紫苏叶子跟葱段，简直就是完美复刻夜宵店。 炒完田螺就是香辣猪蹄儿，也是爆香配料，捞出炖好的猪蹄再去回锅，最后撒上葱花上桌。炖猪蹄儿的汤就留给陈院长跟陈婶儿明天早上煮面条了。 苏珠珠一边准备干锅肥肠，一边还要指挥朱烨已经晾凉的两个猪耳朵切丝。 卤好切片的肥肠根本无需其他人口口相传，光是倒入爆香的油锅后就让人垂涎三尺，什么不吃猪大肠什么的都太假了，在苏珠珠手里还能有不喜欢肥肠的？ 这边苏珠珠锅里没歇过，干锅肥肠后就是火爆鳝段，还抽空指挥朱烨做了凉拌猪耳朵。至于水煮生鱼，那更是苏珠珠的拿手好菜，尤其今天买到了