第21章 酸梅糕(第1/1 页)

星期二，陈佳丽起床后吃完早饭，就摊开毛笔字帖，开始练毛笔字。 这是辅导员布置的暑假作业，每个学生至少练一本毛笔字帖。开学后要上交。 陈佳丽早就买了字帖、毛笔、墨水，只是一直没有动笔。 昨天在寝室佳人群里，陈佳丽看到胡文倩晒图。图上是练的毛笔字。陈佳丽这才想起了自己也买了字帖。 字帖开始几页是偏旁部首，点、钩、横、撇、折、竖等。一个点根据文字的结构，就有多种写法。 陈佳丽跟着描红临摹，手变得更稳了，感觉到了描摹的乐趣和毛笔字的魅力。 爸爸和妈妈虽然都是教师，但平时更注重硬笔字。没有要求陈佳丽练毛笔字。 陈佳丽写了十页，停笔。 “明天再写，下午用其他白纸写毛笔字。” 陈佳丽收好字帖和笔墨，才发现指缝里有墨水，放在鼻前闻一闻，这是就墨香了。 寝室佳人群中，肖思语正在说话。 【@酸酸甜甜@倩语嫣然@一帆风顺，我家的大樱桃成熟了，想不想吃啊？】 胡文倩（倩语嫣然）最先回：【思语，我要吃。】 肖思语：【大家发地址，我给你们寄过来，是我亲手摘的，不用转钱，我请客。】 董一凡（一帆风顺）：【思语，人美心善。开学我要带一些特产回学校。】 胡文倩：【谢谢思语。地址：XXXXXXXXXXX。】 董一凡：【地址XXXXXXX。】 肖思语：【佳佳呢，是还没起床吗？】 胡文倩：【可能在忙吧。】 陈佳丽看到消息。 【我来了，思语抱抱。我会好好吃的。地址XXXXXXXXXXXXX】 肖思语：【地址都收到了。我现在去摘大樱桃，每颗绝对是最大最红的。】 陈佳丽：【思语，辛苦了。】 胡文倩：【我相信思语的眼光。】 董一凡：【思语小心，不要受伤了。】 肖思语提着篮子，在果园里采摘大樱桃，自己先吃了两颗大樱桃，很甜。肖思语很快摘满一个篮子，来到包装的地方，顺便拍了几张照片发到群里。 陈佳丽：【新鲜现摘，品质有保证。】 董一凡：【色泽诱人，每一颗都是爱你的形状。】 胡文倩：【果肉饱满，充满甜蜜诱惑。】 肖思语：【你们是在说广告词吗？这么统一的发言。】 陈佳丽：【大实话。看着就好吃。】 肖思语：【等着吧，空运很快的。】 陈佳丽把肖思语发到几张照片转发给肖贺。 【肖贺，你看这是思语家的大樱桃。】 【看着很不错。肖思语家还是大地主呢？】 【差不多啦，说是承包了好几座山头。】 【看来是了。】 【你上班很闲吗？这么快回消息。】 【还好，事情不多，很快就忙完了。】 【你好好上班，我不打扰你实习。】 【可以打扰的。】 【要到饭点了，你中午准备吃什么？】 【去吃快餐就行了。】 【注意荤素搭配。】 【会的。晚上我回去做酸梅糕，成功了，周末来我住的地方吃酸梅糕。】 【好，顺便给你带大樱桃。周末应该寄到了。】 【这就说定了。】 【如果我忘了，你就提醒我。】 肖贺下班在外面吃完晚饭，到超市买酸梅糕需要的材料。现在正是青梅盛产的时候，品质好的鲜梅果实大，果皮薄，表皮光泽。 很多人会买一些青梅泡酒，做梅子醋。梅子醋做好后，可以用来烹饪梅汁排骨，是很有特色的调料。 肖贺挑选好青梅，又去买了冰糖、糯米粉、豆沙馅和模具。肖贺回到家，开始按照步骤做酸梅糕。 首先，肖贺清洗青梅，每一颗青梅都用小刷子轻轻刷干净，再用盐搓表皮，最后用清水冲洗干净。 接着肖贺开始去核和表皮，只保留果肉部分。青梅表皮微苦，会有苦涩的味道。然后将果肉捣成果泥，过程中不用加水。新鲜的青梅水分充足。 肖贺将果泥和冰糖放在锅中，用小火熬，中途不停搅拌。这样可以增加果泥的甜度，去除果泥中的水分。 肖贺看到果泥有了书中提到的挂勺不落的状态，关火，等待果泥冷却。 二十分钟后，肖贺从冰箱中取出冷却好的果泥，在果泥中加入糯米粉。然后用筷子搅拌成絮状。 肖贺洗干净手，确保手上没有油污，用干净的手揉成不粘手的光滑面团。 面团揉好后，肖贺将面团分成一个个小剂子，每一个和小汤圆一样大小。 肖贺在中间放入豆沙馅，包好后，每一个轻轻滚一圈粘米粉，用买来的模具压好形状。 最后，肖贺在蒸锅里放入蒸笼，每一块酸梅糕垫上油纸，冷水上锅。 放的时候注意距离，不能太近。蒸熟后会膨胀，相邻的两个就会粘连，形状就会不好看。水开后转中火，蒸十二分钟。十二分钟后，关火焖三分钟。这章没有结束，请点击下一页继续阅读！