第132章 制作新品(第2/3 页)

然后来打发淡奶油，剩下的三十克糖加到淡奶油里一起打发，这样奶油也是淡淡的甜味，也不会太腻。打发到提起打蛋器有软勾，如果喜欢吃不那么流动的，可以多打发一会。当然这个步骤纪希灵是叫了站在身旁，一直在围观她做甜品的几个大男人做的，如果要依靠她将淡奶油打发的话，指不定要打发到什么时候才能打好。

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在淡奶油打发好之后，再打发蛋黄液和芝士的糊糊，打发一会会就行，不那么流动，口感更加细腻。然后把淡奶油和蛋黄糊糊搅合在一起就好了。

这个时候来把手指饼干浸在之前准备好的咖啡液里面，正反滚一圈，泡一秒。如果冷却的时间短，可以多泡一会（也不要超过两秒，手指饼干都软了），让手指饼干沾满咖啡液，然后铺在容器里面。然后倒入一半的蛋黄芝士糊，再撒上一层可可粉。再重复铺上手指饼干，蛋黄芝士糊，就好了。这个时候就可以放入冰箱冷藏。怕冰箱串味的，可以铺上一层保鲜膜。冷藏一晚上，第二天早上拿出来吃的时候，再撒表层的可可粉，不然可可粉就没有那么蓬松的颗粒感了。

当然纪希灵为了待会自己也能尝一下自己刚才做的蛋糕，就将容器直接放进了冷冻室里面，准备稍微冻一会儿，待会儿她另一个甜品做好，再稍过一会儿，估计这个提拉米苏就好了，那她还能尝到一口。

就在她将已经做好的提拉米苏，叫人放进他们特意弄来的冰箱里面之后。就准备着手做泡芙。

原本她是想做慕斯蛋糕的，但是他她所知道的慕斯蛋糕制作方法里面，都要用到吉利丁片，她不知道，现在是否有吉利丁片这个产品，怕自己到时候说的太多了，会引起他们的怀疑。毕竟他们都是高干子弟，他们家长耳提面命的，都是要防备着些，别有用心之人。如果她提出了目前世界上还没有的东西的话，那指不定会引起他们怀疑，到时候没办法解释自己是从哪里知道的这些东西，到时候真的说不定自己就要被拉去切片研究了。

所以她这才选择了操作难度稍微低一些的泡芙，毕竟泡芙的制作，跟其他的比起来，算是比较简单，而且还是后世许多女孩子们都喜欢吃的一款小甜品，而且泡芙也能制作成不同口味，不同大小的，能满足各位顾客的不同需求。

至于制作泡芙的话，所要准备的东西，那就更简单了。一百克的低筋面粉，加上一大碗的水，八十克的黄油，一勺糖，三个鸡蛋，半勺盐加淡奶油就可以了。

将水、盐、糖、黄油一起放入锅里，用中火加热，并稍稍搅拌至黄油和糖融化。等到锅边冒出细小的泡泡后，转小火，一次性倒入所有面粉，并用勺子快速的搅拌。直到锅底出现一层薄膜，面粉就被烫熟了，关火。当然这个时候就需要将面团搅散，散热，直至不烫手。

将在等待面团冷却的时候，已经打好的鸡蛋液，少量多次的加入面团里，每一次都搅拌均匀了再加蛋液。随着蛋液的加入，面团会变成细腻光滑的面糊，用筷子挑起面糊，面糊呈比较大的倒三角形状，并且不会滑落，就说明面糊调好了，也不用再加入蛋液了。

接着预热烤箱，将面糊装入裱花袋，在泡芙盘上挤出条状花纹，也可以根据个人喜好挤成别的形状。把烤盘放入烤箱中层烤制，当泡芙膨胀起来之后，将烤箱的温度降低，一直烤到泡芙表面变成黄褐色，就可以出炉了。等到泡芙烤好之后，就可以将烤好的泡芙，放到冷却架上晾凉。

接着准备泡芙内馅，将糖加入淡奶油，用打蛋器打发至有明显纹路就好了，这个时候站在一旁的劳力们，又派上了用场。

泡芙完全冷却后，在底部挖个小洞，用裱花嘴插进去，挤入奶油。就这，很快，她要做的那些泡芙全都做好了。

等到泡芙做好以后，她先打开冰箱看了一下，里面冻着的提拉米苏，还没达到最佳状态，毕竟现在的冰箱没有后世用的冰箱那么好，能够快速将她所做的蛋糕给冷却下来，所以她决定再做一个蛋糕卷。

至于是做蛋糕卷的话，就很简单了，而且她因为刚才要做那两种甜品有点累了，所以她直接口头指导陆毅，做起了最为简单的蛋糕卷。

做蛋糕卷，最为重要的就是饼皮，至于蛋糕卷里面包吃的馅料的话，因为现在有的材料有限，所以他她也只能简单的制作，最简单的水果蛋糕卷。

当然，做蛋糕卷所需要用到的奶油，还是由在座的各位众人轮流打发好，放在一旁备用的。

她先是准备了四个