第17章 熬酱(第1/2 页)

做人最忌讳的就是没有边界感。

目送阿达离开后，穗禾背上叠放着的三个竹筐，里面装着易碎品，剩下的竹筐都被阿达固定在推车上。

这具身子才160cm，垒起的竹筐稍微有点遮挡住视线。

影响不大就是了，也就走这么一段路，走到大路上后就推着推车进了树林。

把推车和筐子放进了空间，没有直接出去，而是顺着大路在林子里穿梭。

二十分钟后，这会到岔路口还有一段距离，林子里没有路不太好走。

从空间拿出一个背篓背上，里面装着一袋小米，穗禾才从树林里出来。

摘下缠绕在头发的苍耳，再拍拍身上的灰尘大步向家的方向走去。

清风拂过，带走一身燥意，树木轻轻摆动，蝉声渐渐被蛐蛐声代替。

远远地看到矗立在朦胧光影下的小屋，穗禾脚步不也变得轻快起来。

拉开门闩，推开院门，把推车从空间放出来，卸下筐子，推车和筐子都放在棚屋下。

掏出金属色的钥匙，插入锁芯，微微旋转，“咔哒”一声，取下铜锁，推门而入。

把粮食放到储物间，玉米和小麦放到置物架上，大米倒入米缸，小米放到旁边略小的米缸里，用簸箕盖住防止老鼠掉进去。

取出煤油灯，打开包装，倒出里面的木屑，取下灯罩。

从橱柜上取出一小罐菜籽油，小心地倒入油壶，再把灯芯装入灯头，调整好灯芯的高度。

拿出火柴，大拇指轻轻一推，取出一根，在略微翘边的打火纸上一划，火苗冉冉升起，用火柴点燃灯芯，盖上灯罩。

随着火苗的跃动，屋子渐渐亮起来，虽然不够明亮，却也让人不至于两眼摸黑，晚上也能做不少事。

煤油灯放在餐桌靠墙的位置，这样就不怕碰倒了，这可是一个金贵的家伙什。

买来的陶碗放到灶台上，酱油拿出来分别倒入相应的罐子里，剩下的放到阴凉处避光储存。

玻璃罐仍然放在筐子里，打算和碗碟一起烫洗。

点燃引火松针，放进大灶台，放进一把枯枝，等火大些开始放粗一点的木柴。

舀一瓢水倒入锅内，用小刷轻轻刷洗，扫去锅底的脏污，添上清水。

穗禾把淘好的大米倒入锅里，盖上锅盖，另一口锅里也添了一些热水。

淘米水也没浪费，从房梁上取下一只熏竹鼠，在淘米水里过过，放到旁边的木墩案板上，拿起散发着寒光的砍刀，给它剁成小块。

今天买了不少调料，打算来个爆炒竹鼠，小黄姜切块，辣椒切段，虽然没有葱蒜但她有大酱。

备好菜，灶台上的锅已经“咕噜咕噜”滚开了，掀开锅盖，把大米捞出沥干米汤放在蒸笼上。

大米捞干净后把锅里的米汤舀出来倒入旁边准备好的盆里。

把蒸笼放另一口烧开的锅上继续蒸米饭，这样做出来的米饭粒粒分明。

配上一口炒菜，喝上一口顺滑的米汤，这感觉山珍海味也不换。

把这边的锅刷洗干净，添了些柴火，让火烧的旺旺的。

用锅铲挖了一点动物油，等油化开，微微冒烟下姜片，紧跟着倒入剁好的肉。

等竹鼠肉滋滋冒油的时候下辣椒段，这时候不急着放盐，先下大酱，翻炒开来，炒化后加入少许热水，烧开后盖上锅盖转小火慢炖。

米饭已经蒸熟，桌上铺好布，把蒸笼端下来放好。蒸米的水还在翻滚，穗禾把买来的陶碗在里头过了一遍。

舀了一瓢热水倒入陶罐，来回转动，让每一个地方都烫到。陶器弄好后穗禾把水舀到木盆里，灶台里的火也退了大半。

穗禾把玻璃罐慢慢放入木盆里，担心放太快玻璃罐会在水中炸开，拿来一块干净的抹布，仔细的清洗，避免里面有残留的玻璃渣。

洗好的陶罐放在储物间架子上，等它控干水分。

锅里传来滋滋声，说明汤汁已经收好，穗禾尝了尝，觉的味道有些淡，放了点盐翻炒均匀便出锅了。

大酱本身就是咸的，如果先放好盐再加大酱炖，这样做出来的菜就会偏咸。

炖好后再放盐可以更好的把握咸淡，这个适用于所有的肉类，放好调味料快出锅再放盐。

放凉的米汤和炒好的熏肉摆到桌子上，蒸笼有些占地方，把米饭都舀了满满一碗后放到了灶台上。

穗禾迫不及待的吃一大口白米饭，感受着大米的清香，眼