第20章 集思广益上(第1/2 页)

对于老板的信任，楚婷婷深受感动，“这样的话，我就选择在那边退出，全心全意的经营你的连锁店，感觉比自己开店更有成就感。但是服务行业不好做，这些年我深有体会，最好是搞出什么特色之类，才能在连锁店中起到连锁反应！” “说得好，有了具体的目标和规章制度，我们应该往什么方向发展，以什么为特色，你是内行，比我清楚。再把手下服务员的大脑也开发出来，集思广益，也许还能挖掘出更多的人才，为下一步培养新店长打下基础。” “行，一切行动听老板指挥。” 到了第二个月营业额果然有所上升，但并未达到预期目标。美女店长因此多拿了一千来块。而厨师和服务员还是原封未动，因为他们离三万的指标差得还远。这明显就是弊端，积极性需要把大家都调动起来，而不是只有店长一个人。 他看着楚婷婷说，“老同学，培养店长的事儿怎么样，有点苗头没有？” “有，现在只是个发现，下一步还要有所考验，然后再给她适当的表现机会。没个一年半载的，这个任务完成不了！” “道理不错，就是慢了点。选址的事儿有目标吗？介绍一下。” “目标已经有了，就是价钱有点高，地段环境还可以，先等一等看看情况。据说是老板有点抠门，对待员工态度也不好，应聘的人都干不长，很多时候都是老板亲自上阵，只是为了多兑点钱，死撑着而已。” 林桐想都没想就说，“如果地段好，贵点也可以考虑，万一落到了别人手里就晚了！” “这个你放心，我的眼光不会错，他现在这个要价绝对不会有人接手的。” “那就好，时机你自己把握，新店长的事儿你可以考虑在你的亲朋好友或熟悉的人中找一下，不成熟没经验的人绝对不能用。我这儿有两个服务员，以后需要你培养一下，但你不能把我露出来，这店里的老板就是你，明白吗？” “明白，新店长的事儿，我来想办法，绝对不能误了分店开业就是了。” “那行，我还有点别的事儿，先走了，咱们电话联系。” 林桐火烧屁股一样去了专营店，买了些油钜用的零件便开着老夏利回家了。 时间一天天的过去。林桐忙完家里的事儿，才坐下来，研究饭店的管理，其中不完善的地方要抓紧解决，时间长了肯定会影响士气，要把全体店员的积极性全都调动起来，才能更好的发展。 接连熬了几个晚上，才摸索出一套暂行方案出来。于是他又拨通了老同学的电话，把自己的想法一一说明。 对方沉思了一会儿才说，“方案是不错，只是有些急功近利了，一下子要求过高，恐怕难以接受，还是循序渐进的好。” 林桐也想了想说，“同意你的建议，但奖励政策不变，可能是以前订的目标太高了，下个月还是三万，按现在的基本工资不变。我在纯利润中，给你百分之二十，再给全体员工百分之二十，如何分配你研究一下，然后再告诉我。” “这样你就少拿百分之二十，是不是考虑一下呀？” “不用考虑，只要大家的积极性调动起来，营收增加了，还有可能多赚一些，具体如何实现目标，只能靠你们自己想办法了。有一点，菜的品质和量，必须要绝对保证！” 楚婷婷不得不佩服这位老同学的远见卓识。想什么办法才能突破现在的营业额呢，确实该大家开动脑筋了。 两个多月来第一次召开全体职工大会，虽然只有四五个人。大家紧紧的围坐在店长办公室里，这些年在外打工，如此郑重其事地开会还是头一次。 美女店长平时总是笑靥如花，今天却变得十分严肃。 “各位同事，我们非常幸运地遇到了一位好老板。就在今天下午给我打电话说，要在他自己的利润中再拿出百分之二十给大家分红，如果每个月能达到四万元的纯盈利计算，每个月要拿出八千块。若平均分到你们每人手里就是两千，当然具体如何分配还没确定。这样的老板可遇而不可求，今天让我们遇上了，是我们的幸运，我们没理由不好好干。” 楚店长清了清嗓子接着说，“光好好干还不行，如何提高我们的服务质量，让我们的营业额直线上升才是硬道理。到那时你们的工资可不是两千五了，而是四千五或者五千，甚至还有可能更多，只要咱们有业绩。但有一样，店里的规章制度谁要是违反了，就上我这儿主动辞职，没有商量的余地。大家回去开动脑筋，在哪方面突破才能提高业绩。三天后的这个时间，我依然在这儿等着你们！” 三天很快就过去了，还是同一个时间，大家又坐在一起。楚店长单刀直入，“咱们既定的时间已到，看看大家谁先发言，有什么办法在现有的基础上，再上一个新台阶？” 短时间的寂静，“没人说话是吧，我可要点名了，冯师傅，你先说，咱们店怎样才能把业绩提升上去。” 冯师傅是个矮胖子，说话慢声慢语，“店长，我只会做菜