第169章 里草沟的震惊五(第2/2 页)
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会是酸的呢?”
聂宁解释道:
“玉米酸煎饼没有加酸性物质,它是玉米面加水放置一天之后,如果闻到玉米糊有酸味了就开始烙煎饼,这样做出来的玉米煎饼就是带酸味的了。”
“你的意思是玉米面泡水发酵一夜之后,酸了之后再烙煎饼吗?”
张主任一下子站起来问道。
“是的,我们这里做酸煎饼都是这样烙的。”
“你们这里有多少地方喜欢吃酸煎饼?烙酸煎饼的?”
聂宁不解的回答:
“不光我们安阳县吃玉米酸煎饼,我在乾河地区上中专的同学,不少家里也吃酸煎饼的,张主任,怎么了?”
“我想我找到胃癌高发的原因了!这顿饭吃的太值了!”
“张主任,你从哪里发现的?是什么原因?快说说!”
大家也都着急站起来,那个女专家还过去拽着张主任的胳膊晃了晃。
孙宗远和聂宁也站起来,不解的看着张主任。
“我是这么想的,既然粮食、土壤和饮用水没有问题,可能就存在于饮食结构上。鲁中南地区喜欢吃煎饼,据我了解,吃玉米酸煎饼的地域还真的不多,刚才两位镇长提醒了我,问题可能就出在酸煎饼上。”
“继续说说看。”一个专家问。
“玉米最容易滋生黄曲霉素,它产生的黄曲霉素我们知道是高致癌物质,玉米面泡水后,如果有一些黄曲霉菌存在,就会污染然后在发酵过程中大量繁殖,产生了大量的黄曲霉素,长期食用这样的煎饼,不患胃癌才怪呢!”
张主任说完之后,喝口羊肉汤,然后说:
“我们吃肉了,也不饿了吧,现在我们也别怕下雨,我们直接去患胃癌家庭调查,看看他们是否长期食用玉米酸煎饼?,都吃好了,好,我们现在就走!”
一行人也没有和孙宗远、聂宁说声,就直接上车消失在视线里。
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