第238章 夏鱼逗你们呢(第1/2 页)

小姑夏南看着一桌子菜，有点羡慕地说，“二嫂子，这鱼鱼算是养出来了，这手艺，真就是一技傍身，走哪都不怕没饭吃。”

其他人一番附和之后，于海霞浅笑着解释了一下，“看他们自己安排吧。小金是在江海工作的，鱼鱼的生意也在江海，将来的事情将来再说，我们做父母的操那么多心干什么，只要他不走弯路就成。”

“好啦，”夏东说，“小妹你还怕你那个正经的高材生没出路？”

“就是，哈哈。”夏雯不知何时跳了出来，“哎呦，爷爷，可惜了哟，你那外孙女儿和小孙子吃不着他们夏鱼堂哥这手艺喽。”

夏成义乐呵呵，“那是他俩没口福。”

……

厨房里，一阵菜出完，终于不再那么紧张了。一屋子的厨具也挨个安静了下来。

烤箱，燃气灶、微波炉、电煮锅、电蒸锅，料理锅……之前没一个闲的，一厨房响得就像工厂的车间。

这会儿，只有灶上的小汤桶里还沸腾着清汤，油烟机在嗡嗡叫，烤箱也已经安静了好一会儿了。

于是厨房里成了个二人世界。

案板边上的竹筲箕上放满了大白菜帮子。

一堆焯过水的白菜心放在案板上的一个不锈钢拌菜盆里。

白金好奇地问，“还要做开水白菜啊？”

夏鱼把烤箱拉开，里面是最后一盘酥饼。

夏鱼说，“我去把点心上了吧。”

白金瞅了一眼那酥饼，又是两大盘，散着淡淡的香气，白如雪，边上开了五刀，酥饼烤熟就成了花瓣状，红豆沙从开口处漏出来。

看着刀口，面饼已成了千层酥。

整个饼被这五刀开成了一个梨花形状，中间还用蔬菜汁抹上了些淡绿，黑芝麻点缀在上面。

“梨花酥啊。”白金直接拿了一个，“我吃一个。”

“你要几个？”

白金吃了一口，清甜酥脆不说，还化渣，吃得她腮帮子鼓鼓的，不好说话，只好用手指比了一个‘二’。

夏鱼笑了，从另一个盘子里又给她拿了一个下来，放到她手里。

他出去了片刻就回来了，白金嘴里的酥饼就已下先下了肚。

夏鱼把白菜挨个放进了滚烫的清汤里。

清汤里有肉香，没有油花，清澈如开水。

白金问，“最后上开水白菜了？”

夏鱼看着汤里的菜说，“开水白菜和清汤燕菜都是一样的啊，是头菜，哪能当尾菜上？”

“那你这是啥？一会儿给我尝尝？”

夏鱼一笑，“不能给你尝。”

“为什么？”

“因为你还没吃饭，不能吃这个。”

“嗯？”白金先是疑惑，马上又想了想，就知道这小子什么意思了。

夏鱼摆好碗，把改刀之后，大小整齐划一的白菜心捞了出来，这个是一人一颗，外加一碗汤。

他俩跑了三趟，终于上完了菜。

大家看着那白菜汤清亮，略有颜色，白菜菜心整齐又漂亮，不由自主就想到了那道大席头菜。

夏成义就问，“鱼鱼，你这个是开水白菜吗？”

白金微笑不吱声。

夏鱼说，“爷爷你尝尝不就知道了？”

又说，“奶奶，大伯，小姑，大婶，小姑父，三伯三婶，爸妈，还有堂姐，爸妈，你们都尝尝。”

小鱼这故意卖关子呢？

大家好奇，就慢慢尝了一口那白菜，“好鲜！”

又喝了汤，“汤也好鲜！”

夏东问，“真是开水白菜啊？”

白金扑哧笑了起来，“夏鱼逗你们呢。”

她掩了掩嘴说，“刚刚夏鱼还不让我吃，因为我一吃，他就得露馅，给大家吃就不会。”

她这才娓娓道来，“开水白菜是宴会头菜，那个清汤要用老母鸡的鸡肉茸炖煮再过滤的，更讲究一些的呢，还要加上其他的荤材大骨一起炖，炖完了捞油，把杂质全滤了，最后留一碗清澈见底的清汤，再把白菜放进去隔水蒸，蒸好了呢，就是开水白菜。如果往里面放燕窝，蒸出来的，就是清汤燕菜。头菜啊，要头一个上，这最后一个上的，肯定不是开水白菜啦。”

夏雯问道，“可是为什么这么鲜？”

白金说，“因为前面那些菜，大家都吃够了火候啦。”

夏鱼接过话茬子继续讲，“这个清汤是真的清汤，我把之