第268章 鲜汁鲍鱼！小学生哭了：做饭我吃不起样子(第1/2 页)

干鲍国宴做法。 它已经泡发好。 刘师傅想知道林晨对这种食材会怎么做。 林晨看着食材，五头鲍鱼泡发四五天，这类海鲜品需要时间。 从系统兑换鲍鱼菜谱，林晨决定制作鲜汁鲍鱼。 当菜谱融入脑海里，眉头紧紧皱着。 “林师傅，现在是早上九点，距离午饭时间还有三个半小时。” “嗯。”林晨看一眼时间，陆陆续续有一些厨子回到食堂，从外表看他们是真的很专业。 而一进到厨房就根据菜谱各司其职。 林晨正在消化菜谱步骤，要做成高大上别人吃不起的样子，得花心思做配料。 鲍鱼清洗干净，用一个盆放进去，加大葱、绍兴酒、姜片浸泡半个小时。 这会整高汤。 老母鸡、排骨、凤爪、猪手将它们焯水，过后清洗，腾出俗气高压锅炖汤，压一个小时。 期间，林晨偷看别的厨师在工作，土豆被切成细针似的，这刀功真是绝了。 紧接着又看见一个切豆腐，他正在做文思豆腐。 厨师之间不交流，切豆腐丝的厨师根本不用睁开眼睛，熟练程度堪称就跟玩物似的。 这群人。 跟以前见过完全一样。 难怪校董会让江师傅离开。 这里一个个都是会做国宴菜的人。 林晨收回视线，眼眸中并没有太多震撼，毕竟我是个挂逼。 这时将备料全部备好。 一小时后，林晨把奶白色高汤过滤。 将切好的老母鸡块、鸡爪、干贝、火腿、排骨倒入油锅炸至金黄酥脆。 而汤底的香味就指望它。 所有配料准备就绪。 用平底锅放入鸡油，油温上来炒糖色，再放蚝油炒至浓稠。 同一时间，身侧的砂锅清理干净，砂锅底部垫竹网，加入炸干的配料。 放好后再铺垫竹网，几个鲍鱼放置在上面，加高汤加糖色，开火焖煮。 随着火慢慢腾起，厨房弥漫鲍鱼干香，浓郁香醇。 林晨光做一道菜就花了不少材料，隐隐期待做出来会是什么样子。 刘师傅相当满意，起码食材用心，而在林晨身侧的厨师蠢蠢欲动。 这气味，百年难得一遇。 鲍鱼这道菜很少人做，因为费时间，尤其是干鲍。 刘师傅不知道泡了多久，就等有人来做这菜。 当揭开砂锅那一刻，平直躺着的鲍鱼被染上色泽，浓郁粘稠汁水咕嘟咕嘟冒泡，汤汁促使鲍鱼身体微微发颤。 在场的人忍不住回眸。 这汁水能不能捞面？ 鲍鱼捞面，这是一道奢侈菜品。 “好香~” 原本安静的厨房被女人声音打破。 小助理一边回头一边拖地。 你看她的样子，清澈而愚蠢，被香气给吸引住，移不开视线。 刘师傅回头瞪她。 “不许说话。” 小助理：“……” 刘师傅指着墙上标签。 切记说话，不然搭讪的话将口水喷洒在菜里。 好严格，林晨内心感到一丝压迫感。 以前的食堂惬意唠嗑。 校董最近将制度改严了。 嘛，这也是为了学生健康问题，不卫生的东西拿出来嚯嚯他们，家长不得提着四十米长刀刀我？ 一点一滴过去。 锅中的鲍鱼被染上色，浓郁粘稠汤汁色泽酱香，用勺子将酱汁淋在上面，就像是时光慢慢被拉长。 为了保留一整个鲍鱼，林晨不想切开。 刘师傅走过去说：“你能不能切开让我看一下？” “嗯？是让我夹起来一块？” “可以吗？” “那我先拿出两个鲍鱼。” “嗯？这是为什么？” 林晨笑而不语，腾出干净平底锅，将两只鲍鱼放进去，再放入汤汁，开大火烧汁，渐渐变粘稠。 “给我一个碟子。” 刘师傅左右看了眼没人应答，他是在叫自己吗？ 刘师傅从消毒碗柜拿出碟子，夹起鲍鱼放至中间，再倒入香浓馥郁的汤汁。 汁水在空中缓慢流下，一场视觉盛宴让其他师傅放下刀。 汤汁倒好后，用汤匙底部沾上汤汁，往碟子轻轻一划，加一颗西兰花点缀。 米其林三星大厨高大上摆盘，这成了小学生吃不起的样子。 “给。” 林晨面无表情递过去。 刘师傅吓一跳。 这师傅没有感情。 这菜闻着好香。 “这个用刀叉切开会更好。” 刘师傅接受林晨提议，用刀叉切开饱满鲍鱼。 切开后便看见红里透白的鲍鱼，香气扑鼻，切片后送入嘴里，味蕾被惊艳。 口感肉质软糯，鲜美浓郁交融在嘴里，咸甜适中，咀嚼下不失弹性，那香味如同海啸般汹涌而来。 切片不忘沾上汤汁，这汁水是整道菜灵魂，鲍鱼的鲜美被酱汁深深吸收。 “香、鲜、浓。”刘师傅冒出三个大字。 “这道菜我看你花了不少材料，你以前做过吗？” “嗯……算是做过。” 林晨有挂不能说。 “难怪。” 这做的每一口都像金钱味道，感觉林晨这人手法很能融入贵族。 从他摆盘来说，就知道什么水平。 从校董口中得知，他在这里做过普通家常菜，不过现在严格，尽量做一些高大上美食，最好是极致国宴菜。 来到中午，食堂小朋友们，一个个领着鲍鱼。 林晨熟悉面孔让不少学生跟他打招呼。 “哥哥~”