第5章 掌厨首秀(第1/1 页)

【叮！NPC赵猛的任务：掌勺完成一桌席面。任务要求：顾客满意。任务完成奖励：随机奖品一份，任务经验+100】 随机奖品一份？ 付宇乐了。 还有奖品可以拿？ 不知道是什么好东西！ 他下意识看了眼旁边的刀具。 不会是一套优质刀具吧？ 正好手头这套八成是保不住了，也算是旧的不去新的不来。 付宇心里一松，这才拿起餐单凑近了细看。 205包房客人订餐单：锅包肉、水煮鱼、蒜蓉扇贝、干锅鸭头、蛋黄焗南瓜，得莫利炖鱼，蔬菜捞汁，小白菜羊肉丸子汤。 有荤有素还有汤。 现在请客吃饭都是按双数点。 三个人点五个菜，六个人点八个菜。 摆着好看，菜量也刚合适。 这一桌的客人是老主顾了。 一家六口人，二老，小夫妻，还有一对双胞胎女儿。 老人喜欢吃店里的得莫利炖鱼，小夫妻喜欢川菜口味尤喜水煮鱼，双胞胎则最爱锅包肉。 每次来都是固定三道菜，另外几道随心情而定。 预订的席面，凉菜可以提前备好。 切配和打荷是付宇的强项。 挑拣好适量的魔芋结，松花蛋，黑木耳，黄瓜丝，金针菇，香菜段。 再配制上采购回来的成品捞汁，摆盘，浇汁。 蔬菜捞汁就搞定了。 锅包肉的肉段已经过油了，下锅勾芡就能盛盘。 鸭头也都是卤好的。 南瓜过油备着呢。 羊肉汤开盖就能下锅。 扇贝蒜蓉上屉只需十分钟。 唯一费时考验厨艺的就是两道活鱼菜了。 杀鱼清理，片肉切花，这些都没什么。 真正掌勺时，付宇还是有些紧张了。 好在心理压力虽然大，但是他在后厨跟着筹备宴席的次数多了，对于烹饪的技巧还算了解，看的多了，上手应该也没有什么问题。 水煮鱼最主要的就是鱼肉的特性，以及炒料的配比。 选购活鱼是采购的事情，付宇要做的就是将处理好的鱼肉，用蛋清加上盐、干淀粉和料酒拌匀。 鱼肉和花椒辣椒的用量是有一定配比的。 主要还是得根据顾客的口味进行酌量调整。 第一次掌勺的付宇有些犯难。 这顾客的口味，怎么判定？ 喜欢川菜，是喜欢吃辣，还是喜欢吃麻，又或者是重辣重麻？ 一小碗色拉油倒入锅内。 付宇转头问赵猛：“赵厨，这些辣椒够吗？还用不用多放点？” 赵猛眼神示意：自己看着办。 付宇直接将备好的辣椒和麻椒段倒入锅中......然后定住了。 辣椒和麻椒在小火的油锅中慢炸，散发出浓郁的辛辣香气。 只不过...... 付宇看着油烟里出现的【！】，震惊了！ 之前他备菜的时候，甚至是调制蔬菜捞汁时，也没有什么提示。 现在却突然出现了人性化的标注。 这是担心自己无法完成任务，所以特意提供的作弊帮助？ 不过......还真是挺善解人意的。 付宇毫不犹豫的选择查看。 【辣椒缺少五克！麻椒刚刚好！】 缺少五克？ 现称也来不及了。 他赶忙伸手去拿辣椒。 才抓了一小撮，耳畔突然响起了电子音： 【叮！超量】 手指松一松，抖掉一点。 【叮！刚好五克辣椒】 付宇：“！” 太神奇了！ 以后这双手，是不是就成为活体人肉称了？ 付宇将辣椒放到锅里。 油烟中的【！】消失了。 等辣椒变色后，付宇用铲子捞出一半的油和花椒辣椒备用。 将火开大，放入拍好的蒜瓣和姜片。 油烟中的【！】再一次出现了。 【姜多了三克，蒜瓣少了两克】 付宇慌忙从锅里捞姜片，连换了两片，才达到三克的标准。 随后又快速往锅里添蒜瓣。 好不容易消灭了【！】。 付宇手握铲子在锅里翻炒，如释重负的松了一口气。 还好，还好，总算没搞砸。 眼瞧着锅里炒出了香味，付宇转头去拿装着鱼头鱼排的大盆。 一抬眼，就见赵猛正皱眉盯着自己，眼神很是不善。 付宇心知自己刚才的表现确实有些浮夸了。 毕竟哪怕是赵猛掌勺的时候，料油里多加了几瓣蒜，少放了半片姜，并没有什么差别。 很随性的一件事情，被付宇弄的跟演节目似的。 付宇装作没有察觉，端着盆，将鱼头和鱼排捞出来放入锅中，翻炒两下。 倒料酒时，他特意事先倒在小碗里，等消灭掉【！】后，才放心加入锅中。 随后再按照提示加入了盐和沸水。 等鱼头汤沸腾出鲜味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中。 鱼肉熟的很快，趁着出锅前，付宇赶忙按照标准又依次加入了鸡精，白胡椒粉和椒盐粉。小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！