第十章 考察师傅(第1/2 页)

赶得早不如赶得巧，刘执带着李三和小豆子回屋的工夫，正撞上小桃喜滋滋地端着盘子从厨房里头钻出来，“主子，我正要去叫你呢！” 刘执笑道，“有好吃的还用叫？闻到香味儿自己就回来了。” “主子，跟您介绍下，这是林师傅，这是梁师傅。两位师傅，这就是我们刘掌柜，这间茶楼就是她开的。” 刘执冲两个师傅微笑点头，林师傅立即回报以一笑，同时拱拱手，梁师傅却是匆匆把头低了下去，似乎很怕生的样子。 刘执忍不住多打量了她一眼，这位梁师傅是位三十来岁的妇人，穿得干净朴素，面容和善，看起来很是紧张。 刘执只觉得她腼腆内向，并不知她此时心中的忧虑——她是外乡人，才来临安不久，说话还带着些家乡口音，就怕在当地不好找工，所以乍一见到掌柜的就有些拘谨了，尤其是看到这有可能成为她东家的老板居然这么年轻，一时间更不知道说些什么，只得讷讷无言，局促地盯着自己的鞋尖儿，以至于连招呼都忘了打。 相比之下，另外一位林姓师傅就从容多了，他笑吟吟地跟刘执打完招呼，攀谈道：“刘掌柜，在下林海，就是这临安城本地人，幼时从师学艺，做点心糕饼这行已经有三十余年了。这会儿做了一道点心，还请掌柜的给指点指点，提些意见。” 刘执忙摆手，“哪里，不敢不敢，林师傅是内行，我不过是坐享口福罢了，哪有资格指手画脚。” 小桃插嘴道，“主子，你看梁师傅做的这个多好看。” 她邀功似的地将盘子举到刘执脸跟前，好像那点心是她做的似的。 刘执方才就瞥见了那盘雪白的点心，这时候拿近了看更是好看，只见盘中数个洁白圆润的团子一般大小，上面撒了一些细碎的白糖粉，像是披了层白衣，闻起来甜蜜，看起来可爱，正是女人家喜欢的模样儿。 她笑盈盈地看向梁师傅，“师傅，这道点心叫什么名字？我怎从未见过。” 刘执说完这话，林师傅的脸色就变了一变，心里更加没底——虽说他也多次外出观摩学习过各地的新式糕点，但梁师傅做的这东西他却从来没见过，新东西的确很能吊人胃口。他自己做的则是很普通的玫瑰酥，大街小巷随处都能看到。 林师傅选择做这道点心实际是有些傲气的，他本意是想彰显匠心的品质，毕竟能将传统且常见的东西做到极致，其实并不容易，那需要多年的经验累积和专注不二的心思。 可此时他却后悔了，这掌柜的如此年轻，八成理解不了自己的这份儿隐藏的深意，跟梁师傅那道点心相比，他也的确缺乏了一份新意，不一定受年轻人的待见。 唉，看来，这把又没戏，还得再找下一家了。 林师傅心念百转，失望至极，有那么一瞬间都写在了脸上，好在他毕竟见的风雨多了，年纪也摆在那儿，很快便克制住自己，恢复如常。 梁师傅突然被点到名，吓了一跳，诚惶诚恐道，“……回掌柜的，这道点心名为雪衣豆沙，我本是外地人，前些日子才到临安找工做的，这是我家乡的小吃，别处确实很少见到。” “雪衣豆沙。” 刘执重复了一遍，“这么说来，里边是豆沙馅儿么？” “正是。” “果然像裹着一层白雪，这名字起得好，恰如其分。” 刘执赞了一句，看向林师傅手里的盘子，动了动鼻子，“这道玫瑰酥形状美观生动，色泽金黄油润，望之生涎，那翘起的花瓣儿，似乎碰一下就要碎了……油面比例掌握得这么细致，外形又做得如此酥脆诱人，没有积年的工夫可做不来，林师傅好手艺！” 林师傅本来已经心灰意冷，听她如是夸赞，黯然的眼中又泛起一丝光亮。 刘执抬手从盘子里各拿起一枚，扬起下巴冲其他人示意，“美食当前，不可辜负，快都来尝尝。” 李三在一旁看了半晌，见刘执说话处事沉稳，不偏不倚，且将人的心思拿捏得当，赞叹的话发自内心，自然而然，这样不管最后铺子用不用他们，起码令人心里舒坦，心中便有些服气。 他也做了多年的生意，倒不是看不出眉眼高低，也不是不知道怎样说话别人会感到熨帖，可有时还是懒得应付，说话太过直接，缺乏耐心，这点他要向刘执学习。 到底新鲜玩意儿更吸引人，刘执先咬了一口那圆团团的雪衣豆沙。 只觉入口喧软香甜，似是在咬着云朵一般，内里的红豆沙馅口感细腻绵糯，又是不同——白糖微微的颗粒感、面团松软的厚实感、豆沙软糯的沙绵感碰撞在一起，味蕾既满足又新鲜，众人一时间赞不绝口。 刘执赞许地看了一眼梁师傅，梁师傅得了认可，含蓄地抿嘴儿一笑，这回没再低头了。 刘执一边心里打定主意要用她，一边小心翼翼地将那酥脆得掉渣的玫瑰酥送入口中，嚼了几下方发觉原来这玫瑰酥中另有乾坤，竟然还有麦芽糖一般的红糖内馅儿，劲道却不粘牙，与方才得雪衣豆沙是截然不同的口感，但一样出彩。小