第276章 新家请客(第1/1 页)

沈长清看着低头沉思，双手不断摩挲着药瓶的沈长安，心里大概明白了他的想法。 谁都不想跟敏感的牛棚扯上关系，毕竟在这个年代，立场一定要坚定明确。 可是，如果沈长清不说实话，只居功于自己，那她也做不出来这样的事。 更何况，让郑叔叔知道的话，会以为她是一个见利忘义的小人。 或许，还能有一个别的方法呢？ 她之所以将药丸两次拿了出来，就是有想让药丸问世，服务更需要的人的想法。 这本就是她做中成药的初心，就是为了让药品的供应不再那么紧张，让需要的人都能有药可用。 沈长清同样沉思着，企图能够找到两全其美的办法。 既能不损伤自己，又能帮助到更多的人。 兄妹俩各自沉浸在自己的想法里，各自想着自己的办法，一时间，谁都没有在开口说话。 沈长清一边想着解决的方法，一边琢磨起了她带回来的菜要怎么吃。 她中午邀请了陈星河跟陈向晚一起过来吃饭，现在已经九点钟了，如果要炖鸡的话，现在就要炖进锅里去了。 鸡肉要炖透，炖的烂乎乎的才更好吃。 超市里的鸡已经收拾好了，她只需要把她剁成小块，再清洗几遍就可以，非常的方便。 沈长清把小虾放在水里先养起来，虾子活蹦乱跳，小爪爪不停的动来动去，看起来非常的有活力。 两大块的猪板油放进锅里，先把猪油熬了出来。 你还真别说，这个时代的猪板油还真不好买，这两大块，还是提前跟买肉的定好的。 要说以前她还真不愿意吃荤油，总觉得腻得慌，但是现在，还真就被沈长清这个后世的人给吃习惯了。 两大块猪板油熬了满满一个大瓦罐，沈长清把油盛了出来，锅里只留下一个底，预备炒鸡块。 铁锅炖鸡并不是沈长清第一次做了，手法熟练，味道也不错。 做这道菜，最好的材料，就是要选用新鲜的走地鸡，这样的鸡做出来的肉鲜嫩多汁，紧实有弹性。 但是时间紧迫，沈长清并没有去找新鲜宰杀的鸡，而是图省事儿，从超市里拿了一只。 将处理好的鸡肉放入大铁锅中，加入适量的水和料酒，先把鸡肉焯水，去掉血沫。 盛出来的鸡肉，放进冰冰凉凉的水里，可以让鸡肉变得更加紧实。 沈长清今天并没有打算自己来调味，而是选用了最经典的炖肉料，将鸡肉炒了炒，就和着水，加炖肉料放在了一起炖煮。 当鸡肉熟透后，加入一些土豆、粉皮等配菜，继续炖煮一段时间，直到配菜熟透。 炖好的铁锅炖鸡香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，配菜也吸收了鸡肉的鲜味，变得格外美味。 将鸡肉和配菜盛出放入一个大盆中，再撒上一些葱花和香菜，就盖上了农村特有的保温罩，防止冷掉，也防止苍蝇过来吃掉。 利用灶台炖鸡的空余，沈长清淘米下锅，将米饭也蒸在了一旁。 由于炖鸡时间长，所以就放在了第一个来做，炒菜比较快，就放在后面做。 接下来，就是煮虾。 今天的虾沈长清打算分成两样来做。 一份做成油焖大虾，另一份就白水煮，蘸着蘸料吃。 只不过第一步，就让沈长清犯了难。 这些虾是活的，活的不能再活了，而且一时半会的，好像没有要嘎的症状。 本来呢，活虾最是好吃。 可是好吃归好吃，她不敢下手去挑虾线啊？ 这可怎么破？ 沈长清拎着菜刀蹲在地上，一双大眼睛一眨不眨的盯着面前的盆，那里边，就是活蹦乱跳的虾子。 虾：感觉后背一阵寒风，坏了，有人想要我的命！ …… 最后，沈长清摸着手上滑溜溜的触感，强忍着内心深处的恐慌，死死捏住虾子的身体。 虾子预感到了死亡的逼近，弓起身子剧烈挣扎，但沈长清不是一般人，只听她啊啊大喊一声，手上力气增大，快速一挑，虾线就这样被挑了出来。 等到虾线挑到一半，沈长清已经暂时免疫了这种奇怪的触感，不用再利用尖叫来给自己加油打气，冷静了下来。 留出一半白水煮，剩下的一半，就用作油焖。 首先，把分好的大虾冲洗干净，放在干净的盆里，倒上一些料酒，腌制几分钟。 这个时间，准备好葱段和姜片少许。 接下来，就是经典的步骤，起锅烧油。 下入葱姜爆香。 放入大虾，继续翻炒至虾身变红，再微微变焦。 油焖大虾这道菜的制作过程并不复杂。 但是需要控制掌握好火候，火候轻，油焖的就不到位，火候重，虾又会变硬，口感不好。 然后，在锅中加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。 最后，加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮 5 分钟左右，直到大虾入味，汤汁浓稠即可出锅。 白水煮虾更是方便快捷，只需要把虾放进开水中，煮出虾沫，再用清水洗净即可出锅。小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！