第13章 糯米粽(第2/2 页)
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的粘糯弹牙相得益彰，细细品味，还有一丝丝淡淡的碱味，咽下去竟有一丝回甘。我的“职业病”又犯了，不由得细看这豆沙粽子，想看出些门道来。 可惜得很，只发现有些泛黄的糯米，什么也没看出来。知道这豆沙粽子绝对不同于普通豆沙粽子，却找不出其中奥妙，实在是让人食不知味，百爪挠心。 正在包粽子的老阿婆好像看透了我的心思，“你吃得是碱水豆沙粽，用毛豆杆烧灰泡水澄清，做出碱水来，再用这水泡糯米，可以发色赋香。”我索性坐到老阿婆跟前儿打问起来：“奶奶，我吃着您这豆沙也不同一般……” 一旁的老阿公为我答疑解惑：“这豆沙我们做的精细，可不像其他人那样，煮好了用绞馅机绞，我们可是用小火慢熬，熬烂了，压碎了，再淘洗，要过两遍细筛，再用纱布包了挤出多余水分。” 我和龙彪坐在那里，享受着这美妙的时刻。粽子的香气弥漫在空气中，我们的脸上都洋溢着满足的微笑。 店里吃粽子的人渐渐少了，老阿婆边包粽子边和我说：“这食物也是有生命，有灵性的，你用什么样的态度对待食物，它就会回报你什么。它知道烹饪者喜不喜欢它，也能体会你的心情，你做它，吃它的时候，是怎样的状态和心情，它都会给你做出对应。”喜欢我穿越的那些岁月()我穿越的那些岁月。
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