第355章 烧烤(第1/2 页)

“只是老夫人亦有谈论。”刘管家道，“甚至还说到了顾老夫人的面前。对老夫人，奴才不敢多言……”

“待夫君回来，我同他说。”刘夫人不能直接去说老夫人的不是，只能等刘翰林回来，让刘翰林去同他母亲说了。

刘府如何，顾柏远和顾柏进暂时不知道，也顾不上。

他们回家后便看见院中支起了长长的铁架子。

那铁架子如同琴盒般大小，下头有支架撑着。

“这是什么？”顾柏远和顾柏进凑近了道。

厨子正站在烤架前头，道：“三夫人说这是烤架，用来烤肉的。”

旁边的桌上还放着许多用铁签穿好的肉串。

有鱼有虾。

“这些都是什么肉？”顾柏进问道。

李慕慕走过来，便道：“这是猪肉串，鸡肉串，羊肉串，牛肉串。这边是猪五花。这是蘑菇筋。”

“蘑菇筋是什么？”顾柏进好奇地问。

“是猪膝盖骨那一块相连的肉，吃起来有嚼劲又脆脆的，口感很是特别，咬上一口还会爆出油脂。”李慕慕道。

“三婶，这些白白的是什么？”顾柏远问。

“这块厚一点的，是猪黄喉，是猪的心管部位。这片薄薄的，则是牛板筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，”李慕慕解释。

“都没听过，以前咱们铺子里头的烤肉怎不烤这些？”顾柏远问道。

“用铁板烤出的，与用这个烤架烤出的口感不同，还是烤架烤出的更好吃一些。”李慕慕道，“铁板烤出来的，容易焦硬，因此之前没上。”

“还有烤鸡脚，烤鸡脚筋。”李慕慕让人将鸡脚的腿骨剁掉，烤鸡脚只留下手掌的部分。

腿骨那块鸡脚筋，则单独剃下来，便又是一种烤串了。

李慕慕一样一样的介绍，还跟他们说都分别是哪些部位。

“这是烤鸡肠，这个叫掌中宝，是鸡膝盖关节处的脆骨。”李慕慕道。

后世的掌中宝，其实也是这个位置。

最开始的时候是手掌心的部位，只是量实在是太少，后来逐渐演变成了鸡膝盖骨的部位了。

“这是烤豆干，这是烤苕皮。”李慕慕道，“苕皮其实就是用红薯粉做的。之前咱们的酸辣粉，是做成了圆条的样子。这次做成这种宽宽的形状，中间包上腌制的酸豆角，葱花和香菜。”

后世川渝贵州地区还会在里头加折耳根。

只是折耳根的味道不是所有人都能接受的，吃不惯的人还是很多的。

而且京中也没有折耳根卖。

所以李慕慕便没有添加。

“这是烤鸡心，烤鸡胗。”

顾柏远惊讶的看着那些摞在一起的蔬菜串，“白菜也能烤吗？”

“自然。”李慕慕点头，“白菜，土豆，茄子，都能烤，还有这些蘑菇，烤出来嫩滑似肉，很是好吃的。”

“这是豆皮卷香菜，这是烤牛胸口。”

“牛胸口又是什么？”

李慕慕又解释了一番牛胸口，“吃起来与蘑菇筋的口感有些许类似，但油脂更多一些，吃起来略脆。”

“弟妹，什么时候开始烤？”

李慕慕抬头一看，是顾尚卿和朱耀明、黄克宵过来了。

说话的正是黄克宵。

“你们怎的一同来了？”李慕慕笑问。

顾尚卿去东郊大营之后，他们虽是同一天回来，但不会约在一起，都是有先有后的到。

“今日巧了，正好在门口遇到。结果一进门就闻到了很特别的香味。”朱耀明笑着说道，“刚刚进来时，尚卿还说你今日又做了新的叫果茶的饮品。很是好喝。”

李慕慕遣人给顾尚卿送去了，朱耀明和黄克宵因不与顾尚卿在一起，自然是没份的。

但两人已经听顾尚卿说了一路果茶如何好喝，实在是期待的不行。

“我已经备好了，正好你们喝了消消暑。”李慕慕道。

人都到齐了，李慕慕便让厨子开始烤肉。

李慕慕见火候差不多时，便指导厨子如何撒料。

香味老早便出来了。

烧烤的香味是能传很远的，特别勾人。

尤其是厨子一边烤还要一边打扇，香味便飘得更远了。

顾柏远和顾柏进原本想着有什么办法能把烧烤的味道飘远点儿，最好能飘到隔壁刘府里头去。