第4章 溜肉段，地三鲜，尖椒干豆腐(第2/2 页)
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都是他们本地的常见菜，白叶以前也没少做，闭着眼睛都不会差了火候。 从旁边泡沫箱里拿出早就准备好的食材，先过油。 除了溜肉段要炸制定型之外，其实土豆和茄子也是要过油的。 过一下油除了能让食材更具风味之外，也能加速食材成熟。 肉段已经腌制好，在调好的淀粉浆里裹一圈入油锅，不过片刻就重新浮起。 三十块的盒饭价格不低，白叶也没有糊弄的意思，本着良心准备了不少肉。 一盆肉段都炸好之后，升高油温再次复炸。一大盆肉颜色金黄，大小整齐，看着就让人有食欲。 茄子和土豆也过油，表面略有炸出的痕迹即可，太过软烂也不可取。 此时已经十二点了，正午的阳光十分灿烂，照在白叶身上暖烘烘的，多少驱散了一些寒意。照在那一盆炸好的肉段上，则是对周围车主的冲击。 视线一直追着白叶的车主们，此时不约而同地吞咽了下口水。喜欢工地盒饭爆火，城管连夜加班()工地盒饭爆火，城管连夜加班。
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