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「悅音丫頭!你可回來了!」衛老夫人出現了。「丟下這一大車的肥蟹你去哪兒了?你不是說要做個秋蟹宴嗎?我可是盼得脖子都長了,一心等著你回來做螃蟹。」
衛知妤馬上跳出來,「我也是!我也在等悅音姊姊做蟹,什麼都沒敢吃,連口水都不敢喝,現在肚子已餓得咕嚕咕嚕叫。」
即聞不約而同的吩咐了守門的下人,夏侯姑娘一回府便派人去通知她們,所以才能立即聞風跑來。
衛青馳插口道:「祖母,悅音累了,需要休息,吃蟹還是改……」
夏侯悅音連忙阻止他,笑容可掬的說道:「我不累,大家還沒吃晚膳吧?我這就去做全蟹宴,很快,很快就可以吃了!」
衛青馳說得不錯,衛家人是她最堅強的後盾,他們一心一意為她著想,她又不是木頭人,又怎麼會感受不到呢?
衛青馳蹙著眉,極不認同,將她拉到一邊,低聲問道:「你不累嗎?我跟祖母說說,秋蟹宴明日再吃,你先回房歇著。」
不只她的心累,她的身子也累了,他們在山頂待了許久,又騎馬來回,他都有些乏了,她怎麼可能會不累?
夏侯悅音巧笑倩兮的說道:「衛大哥,我真的不累,我想做給大家吃,螃蟹也要趁新鮮才好吃,放到明日就不鮮了。」
衛青馳蹙著眉,一臉嚴肅的叮囑道:「你別太勉強自己了。」
夏侯悅音滿臉的笑,「我不勉強,真的,一點兒也不勉強,我是心甘情願做給大家吃的,看大家吃得愉快,我也高興,這是我唯一能報答你們的方法,所以衛大哥,不要擔心我,能做菜給大家吃,我很快樂!」
「好吧!」衛青馳無奈的蹙眉。「既然你這樣說,就去做吧,其實我也想吃。」
夏侯悅音噗哧一笑,哎喲,要命!他也太可愛了吧!又是誓言保護她,又如此坦白自己是個吃貨,她真的快要招架不住了。
夏侯悅音回到定風軒,一頭鑽進小廚房裡,見到小梅、錦繡、朵兒都在,而且三口灶都已燒上火了,很是驚訝。
「這是怎麼回事?」
小梅稟道:「是老夫人吩咐我們先將火燒上的,也把蟹都洗淨了,說是等姑娘一回來便可以做蟹宴了。」
夏侯悅音明白了,錦繡、朵兒肯定也是那一老一小兩個吃貨派來幫她的。
「今日的蟹很多,我會給你們一人各留兩隻,待宴蟹宴做出來了,你們就在屋裡吃,要趁新鮮吃,知道嗎?」她挽起衣袖,笑了笑說道。
三人喜形於色,異口同聲道:「多謝姑娘!」
夏侯悅音將手藝發揮得淋漓盡致,她取了二十隻蟹,只用三刀便剖開蟹身,完整的取出白嫩肥美的蟹肉,手法爐火純青,看的小梅等三人都目不轉睛,讚嘆不已。
「姑娘這一手絕技太厲害了!」
蟹肉很新鮮,第一道做的是蟹肉生魚片,磨了山葵加上醬油當沾醫,其實大雲朝有山葵,味道也很好,只是沒被應用,被當成了野生植物,十分可惜。
她怕他們第一次吃不習慣,便調得淡了些,這道菜要趁新鮮吃,她讓錦繡先端出去。
第二道做的是韓式的醬油蟹,為了加速入味,將生蟹先剁小塊,用醬油、水、蘋果、海帶、甘草、洋蔥、蒜頭、辣椒煮沸放涼,將生蟹放入醃製,再讓朵兒拿去井水裡吊著,等全部的菜都做好時再來品嘗這道菜,到時便入味了,這是一道叫人猜的料理。
如此新鮮的肥美秋蟹,自然不能少了清蒸與燒烤蟹腳,這兩道菜都極為簡單,只要控制火候就好,很快便完成了。
第五道做的是很下飯的避風塘炒蟹,用大量的蒜頭剁碎,起油鍋油炸蒜蓉,這道菜可真說的上是色香味倶全,做好這道菜,滿屋子都是嗆辣香氣,令三個丫鬟直吞口水。
第六道做的是檸檬炒蟹,大膽的用了大量的檸檬,散發的香氣逼死人。
第七道是麻油螃蟹,淋上酒,做成一道湯品,又另煎了麻油蛋一起煮,很是滋補。
第八道做的是炸螃蟹,簡單酥炸,灑上椒鹽,信手拈來,又是一道美味佳肴。
自然了,光是吃螃蟹是不可能吃飽的,何況席上吃貨還那麼多,除了要吃巧,也要吃飽,蟹粥是最能突顯蟹的美味的,她做了一大鍋,沒有複雜的配料,單純就以清蟹湯去滾生米,等熟後,加入剔下來的蟹肉,簡單加鹽調味,便是一道暖胃的粥。
最後是螃蟹味噌湯,加入了豆腐和蔥花增味,還放了她做的雞肉丸子,如此便是十全十美的全蟹宴了。