第262章 联手探仿善(第1/2 页)

上午的工作做完，吃完饭下午的视频师父自己就能搞定，师娘也出镜开始给师父当个助理并且跟师父聊天，唐剑跟隋园就很懂事地不去打扰人家老两口的二人世界了。

唐剑出门上楼一把被隋园抓住：“嘛去？”

唐剑指了指楼上：“这是我的地盘，当然是回楼上上班了。”

隋园说：“甭去了下午陪我探个点？”

唐剑一愣：“你探店拉着我干嘛？”

隋园摸了摸鼻子：“这不是砸场子怕挨揍，有你镇场子打得过。”

唐剑白了他一眼，不过还是被隋园拉走了，小李兴奋地接过了唐剑的车钥匙去开车。

车子越走唐剑越觉得熟悉：“不是，师哥咱们不能这么干，你不能总可熟人薅羊毛呀，这不是去我家北海公园的路上，你有探清水饭庄呀？”

隋园摆了摆手：“哪能哪，探你的店我拉着你那得多狗，你是不是忘了北海公园还有一家大馆子？”

唐剑一愣，随即反映了过来：“你要去探仿善，我擦我好歹也在这片混你叫我也过去，一会砸场子了还怎么跟同行交往了？”

隋园哼了一声：“就看不惯他们吹自己是御膳房传承这一点，听说做的是真水平一般你去吃过没有，我一定去盘一盘怎么回事。”

唐剑一想行吧，他到了现在还怕谁，别说仿膳的主厨，就是老板他也不用给面子的，再说仿善他也确实没去吃过，所以一咬牙跟隋园去了仿膳。

进了饭店虽然隋园现在还不被大众熟知，但是唐剑的知名度大呀，不只是大明星还是清水饭庄的老板，仿膳也是拿出了12分精神来对待。

刚进门唐剑开玩笑地指着牌子：“就这老舍先生的题字就值个15服务费。”

他们坐下之后，等一会第一道菜乌龙吐珠就上来了，298价格来说还算中规中矩吧毕竟是海参做的。

哥俩也不用谦让每人夹了一块海参，只是一口俩人都吐出来了，隋园示意唐剑先说，唐剑开口：“海参没处理干净，还有身体里的泥沙，能吃出来很明显的牙碜。”

隋园点头：“而且这是南美参肉很厚，最少也要小火慢煨半个小时，明显没烧透最少差着10分钟以上的工夫。”

小李因为还没吃到所以问：“两位老师芡勾得怎么样？”

唐剑摇头：“一般，这盘底油太多芡粉很难糊化，上菜的时候看着挺漂亮，一会淀粉就化了都留到盘子上。”

好家伙一听俩人的话，服务员坐不住了这都不是砸场子的问题了，俩人还有些粉丝，现在摄像外已经有人围观了，赶紧去找经理。

经理满头大汗地跑过来：“唐老师您二位有什么不满意的地方？”

唐剑示意隋园说，隋园就开始了：“首先你们这叫乌龙吐珠，那应该是整根海参慢火细煨，然后鹌鹑蛋也吃进去海参的味道，可是你们把海参都切碎了这就名不副实了，其次可以跟师父说这油不能太大，要不芡勾不上去。”

说完隋园开始巴拉巴拉地一顿教经理怎么去处理这海参，手法上怎么弄。经理连忙奉承：“您特专业，也是咱们同行？”

隋园刚开始还想隐藏一下，后来看着唐剑似笑非笑地看他，于是也坦白了：“还行吧，以前做过洲际饭店的行政总厨，后来又做了奥运的主厨之一，现在又被聘请为2022冬奥的燕都会场行政总厨。”

经理大吃一惊，唐剑的资历大家都知道，结合到唐剑在这里，他擦了擦汗：“您是隋园大师？”

隋园点头：“不错，我是隋园。”

经理连忙说：“今天总厨请假，做菜的是二厨，有什么不到位的地方您多担待，一会有什么缺点您也尽管说，我们改正。”

下一道菜是佛手卷，经理也不敢离开了就在镜头之外听着，隋园也没被他影响，看了看才又尝了一口。

然后问唐剑：“什么感觉？”

唐剑笑着问经理：“这道菜不是二厨做的吧，你们可能是专门有炸货的师傅，这道菜可能是他做的。”

经理连忙点头，确实是这样的也没什么好争辩的，隋园说：“这道菜从口感到火候都不错，外边酥脆，里边肉馅很鲜香，师弟之所以这么判断是刀工。”

经理一愣：“刀工？”

隋园点头：“这里切的造型什么样的都有，刀与刀的间距大小不一甚至还有连刀，这就造成了炸的时候有些豆腐皮会跟肉馅脱离。”

经理擦着汗：“您高见。”

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