第18章 卤汁肥肠面(第1/2 页)

“不好意思，马上就来。” 宋南絮像是听不出他的为难，笑眯眯的抱起灶台上温水的瓦罐，拿着粗碗给几人倒上热水，顺便将桌上的银子收进怀里。 “官爷稍坐下。” 宋南絮惦记着里屋的弟妹们，从笼屉里拿了两个馒头藏进衣袖，路过廊下时顺便清点了下外面的人数。 二、四、六、八······ 数到最后正好与方才挨打的男子对上眼。 那人靠在墙边，身量很高，双手垂在两侧，可能是瘦的，身上衣服极为松垮，只是脸上污垢太多，已经看不清容貌了，但，一双眼睛沉的惊人。 那双眼睛实在是包含太多情绪，浓稠如墨，像深渊一般拉着你往下坠，让人看了好生难过。 宋南絮心中一跳，匆匆别开眼。 里间，明哥儿正搂着平哥儿兄妹俩坐在床上，见是宋南絮进来，这才放松下来，小声问：“阿姐，外头是怎么了？那些人怎么进来了？” “没事，他们路过这里，想让我给他们做点吃食了，别怕。” 宋南絮上前抚了抚乐姐儿的脸颊，将袖里的两个馒头分别递给两小只，安抚道：“你们俩先吃馒头垫垫肚子，乖乖在这里玩，二哥去给阿姐帮忙好不好。” 平哥儿接过馒头，乖巧的点头，“嗯，阿姐和二哥去吧，我会保护好妹妹的。” “好，真是个好哥哥。” 宋南絮带着明哥儿出去，顺带将房门锁好。 毕竟人家足足给了二两银子，总要好生招待下才能赚的下。 回到厨房宋南絮打了满满一碗的小米架在灶上，让明哥儿帮忙烧火。 将卤好的肥肠切了两盘子，装了一盘子馒头，再拌了一个白萝卜丝当青菜给几人端了上去。 “各位官爷先慢点吃着，家里没什么能招待的，只剩这些白面，我给几位煮碗面，余下的还蒸成白馍给几位带着路上吃。” 宋南絮一边说，一边将家里仅剩的面粉全部倒了出来，顺便在官差面前抖了抖装面粉的布袋子。 “行，有什么就做什么，让哥几个吃饱。” 目之所及，这个家里也是穷的叮当响，白面肯定是家里最好的粮食了，毕竟装粮食的袋子都在他们面前抖空了，也就没为难她。 说罢几人将目光落在桌上的两盘卤肥肠上。 香啊！就是这个味，方才隔半里地就闻到这个味了，四个人几乎同时下筷。 一筷子肥肠，送进嘴里，几人眼角都眯了眯。 明明是猪身上最不好的部位，平日里没几人愿意吃的猪下水，不知道用什么方子炖的，一点臭味吃不出不说，还格外的香，外皮糯唧唧的，咬下去里面的油脂又弹，既软烂了却又微微带着嚼头，卤香咸鲜，让人忍不住吃第二口。 宋南絮将几人的表情收入眼里，嘴角翘了翘，解释道：“几位可以将白馍撕开，沾上点汤汁，夹上一点萝卜丝和肥肠，那滋味也不错。” 几人按照宋南絮说的法子，拿起个馒头，白面馒头蒸的又大又圆，看起来十分讨喜，用手轻轻一撕就开，又软又香。 其中一个北地的官差都忍不住夸，“我还以为南地人家不太会做面食，你这手艺哪里学的？” 宋南絮微微一愣，又笑道：“以前和家里人在镇上住过一段时间，隔壁邻居是个北地人，开了间包子铺，我经常去玩，一来二去了自己看会的。” 明哥儿闻言神色也并无异常，因为以前在镇上住时，隔壁确实是个包子铺。 “怪不得。”那人连连点头，又埋头吃饭。 几人按照宋南絮说的法子将肥肠和萝卜丝夹进馍里，吃的头都不抬。 不出一会，三盘吃食一扫而光。 似乎是觉得吃的太生猛，为首的官差有些不好意思，擦了擦嘴冲宋南絮道：“你这手艺不去开食铺都浪费了。” “官爷过赞了，您也看到了，我家穷，这不好的东西，便想办法琢磨给它弄好吃了，您别嫌弃就好。”宋南絮笑着回话，手下却没停。 将面皮擀的薄，叠好，用刀切成粗细一致的面条，撒上些干面粉抖开，用竹篾装好。 想着刚刚他们每人都吃了两三个馒头，她便按每人三两生面煮，其余的还是弄成馒头，方便给几人带着。 等锅里的水一滚，宋南絮便将面条抖散进锅，再次滚开后用笊篱捞出，沿着锅边抖干净水，冬天自然是吃热乎乎的面，便不过凉水倒进碗中，将事先切好的肥肠在面条上码好，浇上两勺浓稠的卤汁，最后撒上一小撮提味的葱花。 若是能有油辣椒，加上一小勺就更来劲了，宋南絮有些惋惜。 官差们尝过她的手艺，也不坐着干等了，一个个都主动来端面，就为了快一步吃进嘴里。 为首的官差是第一个吃上的，只咬上一口，就连连称赞，“这手艺确实不错！” 面条是稍微厚实一点，咬下去有点韧劲，味道就是全靠卤汁提着，吸饱汁水的面条在口腔中炸开，每一口都裹挟着葱花独特的香味，让人食欲大开。 每人一大碗的面条下去，撑的肚皮发紧。 宋南絮见他们都吃好了，将桌上碗筷都收拾干净，拿了瓦罐子装了火炭搁到桌子底下，再给