第378章 喀什美食·塔吉克族(第1/2 页)

夏日的晚上九点，天还没黑，一行五人，走在喀什的大街上找吃的。

刘伟民想要找个夜市吃烧烤，理由是到了新疆，就必须要尝一尝正宗的烤羊肉串。

刘太坚决不同意，认为吃烧烤容易上火。他家小丫头居然不同于一般小孩，不想吃烧烤，但羊肉串却是要吃的。

虎永刚两口子则无可无不可，觉得吃什么时候可以。

刘伟民只好屈从于他的宝贝女儿，找了一家中等档次的饭店。

虎永刚悄悄地安慰他，新疆的饭店里，基本上都能吃到烤羊肉串，不一定非得去找烧烤摊。

这家饭店的老板、老板娘，居然都是塔吉克族人，这在维吾尔族人口占了86、其他少数民族人口只有07的喀什，实属少见。

更奇怪的是，老板的普通话非常标准，而且还带有京腔京韵。

一问才知道，他居然是中央民族大学本科毕业，在北京读的大学。

问他为何回来开了饭店？

他却看着他不会说普通话的老婆，笑而不语。

众人大概也明白了，为了爱情！

饭店的服务员，全都是喀什本地的“古丽”，一个个美丽大方又热情。

刘伟民坐下来就问那点菜的“古丽”，他们家最贵的一道菜是什么。

虎永刚知道他的意图，是想请客，连忙阻止，“这以后差不多半个月的时间，我们都要天天在一起，就不要谁请谁的客了。按照深圳流行的习惯来吧，aa制，谁也不欠谁的。”

刘太觉得这样挺好。

宁静说：“小孩子就算了，我们四个大人a就行了。”

刘伟民还想坚持，虎永刚说：“就这样决定了，刘太你先点个最想吃的菜。”

在刘太的印象中，新疆的美食除了烤羊肉串之外，就是大盘鸡了。

“那这两样都点了。”虎永刚说。

刘伟民补充说道：“羊肉串先来20串。”

那“古丽”说：“你们吃不完。”

刘伟民疑惑地看向虎永刚，“这么多还吃不完？我一个人至少能吃10串。”

虎永刚笑道：“你以为这是在深圳啊？这里的羊肉串你能吃5串就差不多了。”

老板听说他们是深圳来的，很高兴地说他也在深圳工作过两年，印象很好，一点都不排外。

他特地给推荐了塔吉克版的水煮牛肉，用的是牦牛肉，讲究的是原汁原味。

宁静想吃鱼，这家只有烤鱼。不过很有特色，整条鱼纵向剖开，用一根小木棒从头到尾穿过，然后支在火堆旁烤，鱼肉鲜嫩不腥，香酥可口，别有风味。

这家还有一种炸鱼，就是把鱼肉裹了一层鸡蛋面粉糊，放到油锅里炸出来的，特别香，有点像虎永刚他们老家的爆鱼。

刘伟民说，正好可以下酒。

然后又点了一份焖羊排，很清淡的做法，白水里焖熟后配上皮牙子（这是新疆人对洋葱的特有称呼，据说这一叫法源于突厥语，后来逐渐被音译为“皮牙子”）和椒盐即可，羊肉鲜嫩无比。

蔬菜是必不可少的。

这家的炝莲白也有特色，应该是新疆特有的蔬菜炒法，甜中带酸，却又不同于糖醋味，是他们在其他地方没有品尝过的味道。

让虎永刚惊喜的是，这家居然有他最爱吃的韭菜炒鸡蛋，而且炒作方法和江浙地区一模一样。

宁静晚上不吃主食，刘伟民他们一家三口都没有这个习惯。

于是就点了一份“曲曲”，这是一种同汉族的馄饨很相似的主食，但在面皮和馅料上又各不相同，有其独特之处，皮薄馅嫩，再佐以羊肉原汁原汤，十分爽口。

众人酒足饭饱之后，老板送上一盘葡萄和一盘阿月浑子。

这“阿月浑子”其实就是开心果，维吾尔语叫“波斯特”，据说全中国只有喀什地区有少量种植。

虎永刚却拉住了老板，想让他讲讲塔吉克族的风土人情。

老板笑着说：“我们塔吉克族很小，全国只有5万多人，没什么好讲的。”

但几人都很感兴趣，强烈要求他给讲讲，哪怕就讲一点家庭、婚俗、日常礼节这些就行。

老板对深圳很怀念，不好意思拒绝这帮“老乡”，看看店里也不是很忙，就给他们讲了一下。

“塔吉克”是本民族的自称，在塔吉克族语言中是“王冠”的意思。

关于婚俗，塔吉克族实行一夫一妻制，而且只在