第360章 萝卜丸子(第1/2 页)

鲜花酱，是做鲜花饼会用到的，很关键的配料。

除了这个，还需要面粉，猪油等一些其它的东西。

“嘿嘿，李恒哥哥，咱们什么时候能吃上你说的鲜花饼啊？”

两小只见李恒将罐子收了起来后，忍不住问道。

“明天吧，花瓣儿还需要腌制一段时间才行。”

李恒擦了一把手上粘黏的糖和花瓣，淡定的告诉两小只道。

即便是有混沌钟阵法的加持，最少也需要再等一天的时间才够。

“啊？原来现在还吃不了！那我们不是白忙活了吗！”

两小只听闻此‘噩耗’，瞬间就失去了活力，仿佛被吸干了精气的行尸走肉。

“不是！你们俩要不要这么夸张？就多等了一天而已，明天又不是不让你们吃。”

李恒安慰两人道。

“可是人家今天就想吃嘛！”

小赤缠着李恒，撒娇道。

“鲜花饼是吃不成了，不如做点儿其它的吧？”

由于实在是受不了，两小只的软磨硬泡，李恒只好在纳戒中翻找了起来。

他打算做一道简单的小吃，将两小只打发了。

反正她俩也不挑，李恒做啥，就吃啥。

找着找着，堆放在角落里的一堆大萝卜，引起了他的注意。

“有了，要不我给你们做一道萝卜丸子怎么样？”

这玩意儿，一大堆放在纳戒里也挺占地方的，正好趁此机会清一清库存，只要留几根做种就好了。

“好呀！好呀！”

正如李恒料想的一样，两个小家伙还真是好养活啊。

下次要是再缠着他，干脆就给她俩蒸一大锅米饭得了。

拿定了主意后，李恒立马开始动手，从纳戒里取了几十根还带着泥土的新鲜萝卜。

虽然说是给两小只做点小零食，其他人肯定也是要吃的。

刚支使完两小只，现在又到了用她们的时候，好在这次有苏灵萱几人帮忙，清洗萝卜的工作，三两下就做完了。

萝卜洗干净后，不用去皮，直接切成丝儿。

倒入热水锅中焯一遍水，时间不用太长，大约三十秒即可。

这样能去除辛辣味，吃起来也会更加脆嫩。

焯过水的萝卜丝，倒入凉水中再过一遍。

尽量将萝卜丝上沾的水分挤干，再用刀将其切的更短些。

切好的萝卜丝，放入盆中。

再切一些香菜碎和葱花，装入盆中，这两样调料能让炸出来的丸子，吃着更香。

当然，讨厌香菜的人例外，李恒一直很纳闷，这世上怎么会有人讨厌吃香菜呢？

它们明明闻起来那么香，一道简简单单的凉拌香菜，都够他下好几碗饭了。

好在他的队伍中，目前还没有谁讨厌香菜的，所以李恒做菜的时候，可以放心大胆的往里加。

思绪拉回，李恒又往盆中打入几个鸡蛋，再加入几勺盐和五香粉调味儿。

条件允许的话，还可以加入少量的小苏打，这样能使炸出来的丸子，表面更加酥脆。

先将盆中的食材搅拌均匀，然后往里加入适量的淀粉和面粉，再次搅拌均匀。

期间如果感觉盆中不够粘稠的话，就继续加入面粉，直到萝卜丝变成糊糊状，容易捏成团即可。

下锅前的最后一步，往盆中加入少量食用油，据说这样做，炸出来的丸子会更加美味呢。

萝卜丝处理好以后，就可以搓丸子，下锅炸了。

因为昨天才做过一道莲藕肉丸子，所以李恒对于怎么运用厨神之力，‘搓’丸子还是很有心得的。

萝卜丸子不需要搓的太大，大约有半个鸡蛋那么大就可以，也不需要捏的太紧，松软些口感会更好。

等锅中油温烧至六成热时，就可以开始往里面下丸子了。

高油温下锅的丸子，定型会更快，丸子内部也不容易吸油。

锅中丸子炸至定型后，一定要勤用筷子翻动。

这样不仅能避免焦糊，同时也能让丸子的上下，里外均匀受热。

又是十几个呼吸的等待时间后，锅里的丸子表面已经微微泛黄。

先将它们捞出来控油，继续开大火，将锅中的油温升高至八成热后，倒入丸子复炸一次。

只有经历过复炸的丸子，表面才会更加酥脆。

复炸的时间会更短一