第1226章 特邀指南制作者(第1/3 页)

埃里克在一众人的夸赞声中，非常开心。

而付宇却有些失落。

偷师失败了！

什么有用的技能操作也没学到。

而且因为语言沟通费劲儿，埃里克在烹饪时很少开口，这也导致付宇一时间没能及时捕捉到可以探讨交流的烹饪操作细节。

唉！

付宇叹了口气，真是失望啊！

而顺利装逼成功的埃里克却是笑得一脸灿烂。

付宇看了埃里克一眼，深吸一口气。

这么宝贵的烹饪交流时间，不是应该直入主题，将有限的时间全部用于讨论和进行精彩的烹饪演示吗？

炫技有什么用？

付宇磨了磨后槽牙，有些生气怎么办？

他转过头，认真的看着埃里克：“做香煎鲈鱼，拆分鱼刺的目的是什么？”

香煎时，鱼肉会达到外酥里嫩的状态，里面的细小鱼刺甚至可以直接嚼碎了吃掉，而大刺挑出来也并不费事儿，不同于炖煮一类的烹饪。

埃里克说道：“因为我觉得鱼肉在吃的时候，没有刺会更方便食用，而且拆分鱼刺的操作可以更好的锻炼手指的灵活度，对于鲜鱼的构造也能理解的更为深刻”

付宇点头，嗯，不错，都能据理力争的反驳了

“你觉得自己刚才做的拆分操作怎么样？”

埃里克沉默片刻：“很完美，这是我的拿手绝活！”

付宇稍微错愕片刻，这人倒是一点也不知道谦虚。

付宇笑了笑：“埃里克大厨，你很自信，这是好事儿，可能你不清楚，我师傅是厨艺世家的传人，这一手拆分技能的操作是她们祖上开始传承，一代代传下来，到我这儿，都已经历经好几百年了。”

埃里克有些惊讶：“付厨，原来你对于拆分操作也很擅长吗？刚才的鱼刺拆分，我个人还是很满意的，不知道付厨看过之后，对于我的操作有什么评价？”

付宇认真说道：“刚才的操作，我都仔细看过了，如实说的话，其实缺点真挺多的！”

埃里克与生俱来拥有着西方人的骄傲和自信，摇摇头：“怎么可能？”

付宇原本就绷着一口气，听到这话，顿时心火直烧，忍不住一口气将所有的问题全部提了出来。

“你刚才操作的时候，没觉得小刺拔除时，容易刮破鱼肉组织吗？切入点再倾斜一些，顺着鱼刺的生长方面拔除，不仅省力，而且不会出现断裂的情况！你仔细看一下拔除的这些鱼刺，细小的部分，有几处是完整的？”

“而且，你在进行鱼刺拆分时，鱼肉的分割口太长了，煎制时受热不容易均匀，腌制时，味道的平衡也很难把控”

“最后，做鱼尾骨拆分时，明明可以将最末端的碎刺全部剔除，你为什么没有做？既然已经决定拆分了，就应该一截儿碎骨也不留！”

一时间！

场面凝滞了。

虽然后厨观摩的人并不多，但在场的都是烹饪老手，从头听到尾，这才后知后觉发现原来埃里克的操作，竟然存在这么多的弊端！

刘永平更是默默的咽了下口水。

他打量着埃里克明显呆滞的表情，暗暗在心里叹气，毕竟来者是客，这小付也有点太不给人面子了，哪怕是客气呢，好歹也装一下不是？

李东序同样一脸担忧表情，到底还是太年轻啊，做事直来直去的，考虑不了那么多人情世故。

他有些担心，埃里克大厨，不会因此恼羞成怒吧？

就连杨鸣和王海威都是默默的屏住了呼吸！

他们真是没想到付宇竟然这么刚！

眼瞧着埃里克被评判的满脸涨红，两人齐齐沉默了一时间真是不知道说什么才好。

不过，无论大家初始时的想法是什么，到了最后，却齐齐在心里感叹，付宇说的还是很有道理的，因为看埃里克这副受教的表情，说明这些毛病确实存在！

看来付宇对于拆分的操作控制，确实要远在埃里克之上！

此念头一出，大家顿时齐齐失笑。

怎么可能？

一定是偏心自己人的想法在作祟。

埃里克可是国际知名大厨，而且刚才的鱼刺拆分其实除了这些细节的小问题，总体而言，还是很厉害的。

尤其是这道菜的关键在于之后的煎制操作，拆分只是备菜的工作，有点小失误也不会影响到最终的成菜效果。

付宇确实厨艺水平很