第18章 窑鸡与吹筒仔(第1/2 页)

“东西涌海岸线”穿越，不愧为《国家地理杂志》推荐的中国最美的十大徒步线路之一，也是深圳乃至全国最热门的海岸线穿越线路。 沿途依山傍海：山路崎岖纵横、海岸线蜿蜒曲折，一会儿是俊秀的山色，一会儿又是无敌的海景。 穿越其间，宛若置身画中。碧海蓝天之下，竟然感觉不到一丝丝的疲劳！ 近四个小时的徒步，说多不多，说少不少，一路欢声笑语，不知不觉就到了西涌沙滩。 到深圳旅游的人，大多只知道大、小梅沙，其实西涌沙滩才是深圳最大、最美的海滩。这里山水相连，海水蔚蓝清澈，细沙如银，没有任何污染。不仅是全国最优美的八大海滩之一，更享有“东方夏威夷”的美誉。 欣赏了美景，没有美食怎么能行？！尤其刚刚徒步了四个小时，更需要一顿饕餮大餐来治愈疲惫的双腿。 众人选择了一家比较大的农家乐走进去。因为他们是出发的早的那一片，所以大把的坐席可以挑选。 二十九人分三张圆桌坐定，大家七嘴八舌地开始报出想要吃的美食。 第一道菜，大家居然不约而同地选择了窑鸡。 虎永刚一直搞不明白，到西涌海边来，美食以潮汕、客家风味为主，理应是海鲜摆在第一位的，而南澳这边却要把“窑鸡”作为特色。下了高速以后，公路两边出售窑鸡的牌子随处可见。 不过，虎永刚觉得这边的窑鸡并不正宗！ 正宗的窑鸡，应该是用硬土块垒一个中空的土窑，下面用柴火烧。等把土块烧红之后，在土窑顶端掏一个洞口，把事先用葱姜蒜、料酒等调料腌制好的整鸡，用锡纸或荷叶包裹好，放到土窑中，推到土窑把鸡掩盖严实，大约一个小时左右，扒出来，鸡就熟透了。那鸡肉又嫩又香，真是人间绝味。 当然，这土窑里也可以放其他食材，像排骨、羊腿、大虾什么的，都可以。 虎永刚小时候最喜欢做的就是，和小伙伴们一起，垒个土窑，焖红薯、土豆吃。 而南澳这边的窑鸡，是砖砌的窑，用煤炭把鸡焖熟的，总觉得少了一些味道。 农家乐的老板一点也不厚道，嘴上说自己家养的走地鸡，自己加工成的窑鸡，却要收88元一只。 杰克与他交涉：“老板，我们不是第一次来哦，没必要把刀举得这么高吧！” 老板一副奸商的嘴脸：“没有没有，我们家一直都是这个价，不是宰你们！” 杰克说：“我们来的时候，在路上就问了，只要50块一只哦，而且还可以讲价呢。” 老板说：“不一样的，我们家的鸡比他们的都大。” 旁边众人起哄：“杰克，这家太贵了，我们换一家吃饭吧。” 老板不想到嘴的鸭子飞了，只好作出了让步：“好吧，窑鸡就算你们50一只，其他你们要多点一点菜啊。” 杰克说：“行，你推荐一下，你们这里有什么好吃的。” 老板说：“吹筒仔刚刚从渔船上拿回来，还是活的呢；沙白又大又肥……” 宁静悄悄地问虎永刚：“沙白是什么？” 虎永刚说：“沙白就是我们老家的文蛤。” 宁静恍然大悟：“原来是天下第一鲜啊！我最喜欢老家的文蛤炒黑菜了！” 虎永刚笑道：“黑菜这边没有，而且这边的沙白，和我们老家的文蛤，虽然长得一样，但这边是沙滩，我们那边是泥滩，所以无论肉质还是味道，都比不上我们那边。还有，这边不管是炒、蒸还是做汤，都是连壳子一起的，不像我们那边去壳才做的。” 宁静又问：“那吹筒仔是什么东东？” 虎永刚：“吹筒仔和鱿鱼长得差不多，没有鱿鱼宽，是广东这边的特有叫法。” …… 言谈之中，点的菜陆续上来了。 继窑鸡之后，上桌的就是那个吹筒仔。虎永刚以为店家会像鱿鱼那样炒着吃，没想到这家农家乐却有自己的特色。 厨师做的时候，就是在白开水中煮了一下。吃的时候也不过是把芥末挤在酱油碟里蘸着吃，保持了它的原汁原味。 虎永刚终于领略了一回，什么叫做：高端的食材，只需要最简单的烹饪方法！ 早上吃的是螃蟹粥，不抗饿，大家都不喝酒，只顾大快朵颐。光盘行动根本不需要提倡，上桌一盘菜，马上就见了底。 什么白灼大虾、清蒸泥蜢、清炒花甲……哪里还有时间去细细品味，先下手为强，后伸筷子只能吃剩下的。 也许是大家饿得很了，也许是农家乐菜的份量不大，反正杰克点的十个菜，吃完以后马上就有人问：“杰克，还有菜吗？我记得你点了沙白的，怎么还没上呢？” 杰克“哈哈”大笑：“我就担心十个菜不够你们吃的，特地叫厨师把沙白做汤最后上的，一桌一大盆，让你们喝个够！” 龙卷风也笑道：“有创意啊！还没有吃饱的人，就喝汤、干米饭吧！” 果然，最后的沙白春菜汤是用很大的不锈钢盆子上的。这个汤和广东传统的老火靓汤完全不一样，没有放油，除了姜丝、料酒适量盐之外，没有其他佐料，喝到嘴里，沙白的